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저녁노을

만능양념장&순두부양념장&순두부찌개&마파두부

매주 화요일 9시 45분 저녁을 먹고 나면 채널을 고정하게 되는 백 선생 집밥, 이번엔 순두부 편이었습니다. 순두부 양념장 황금레시피만 있으면 다른 요리에도 활용할 수 있어 참 좋았습니다. 만능양념장으로 만든 순두부찌개와 마파두부입니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[만능양념장] 식용유를 두르고 파기름은 먼저 내준다.
갈은 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 잘 저어준다.
양파도 넣어 볶어준다.
간장, 소금, 마늘, 고춧가루 순으로 넣어 잘 섞어준다.
만들어 둔 양념장은 식혀서 비닐팩에 담고 젓가락으로 꾹꾹 눌러 조각을 만들어 냉동실에 얼려둔다.
[순두부 양념장] 물을 1/2컵만 붓고 끓으면 멸치가루를 넣어준다.
순두부는 절반으로 잘라 반만 넣어준다.
순두부는 칼로 적당한 크기로 잘라준 후 펴준다.
순두부를 끓여 접시에 담고 양념장 1숟가락, 묵은지, 대파, 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.
[순두부찌개] 물 1/3컵과 감자를 넣고 끓여준 후 양념장 2숟가락을 넣어 풀어준 후 순두부와 조갯살을 넣어준다.
달걀 1개를 살짝 올려준 후 썰어둔 대파로 마무리한다.
[마파두부] 물 1/2컵을 붓고 만능 양념장과 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 집된장을 풀어준다.
전분은 1/2 숟가락을 물에 풀어 넣어준다.
설탕 1/2 숟가락, 참기름을 넣어준다.
접시에 담아준 후 대파를 올려 마무리한다.

등록일 : 2015-11-23 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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