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미단님

매콤한 오징어볶음칼국수,!

매콤한볶음 면요리가 먹고싶어서 만들어 봤어요~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
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대파, 양파, 당근, 청양고추를 깨끗하게 씻어서 잘라 놓습니다,
오징어는 칼집을 내서 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 주세요,
양념을 그릇에 넣어서 잘섞어서 준비해 주세요,
칼국수가 들어갈거기 때문에 오징어볶음보다 양념을 조금 넉넉하게 준비했어요~
재료준비가 끝이나면 한쪽에서는 칼국수를 삶아줄건데요,
오징어볶음은 금방 볶아 내니까 미리 칼국수를 삶아주신뒤에 볶음을 시작하셔도 늦지 않아요,
냄비에 물이 팔팔 끓어 오르면,
묻어있는 전분가루를 흐르는 물에 살짝 씻어내시고,면을 넣어주세요~~
면을 삶으실때는 2/3정도만 익혀주시고,찬물에 살짝 씻어서 준비해 주세요,
깊이가 있는 후라이팬에,
식용유를 살짝 둘러주시고,
양파와 당근을 먼저 볶아주세요,
양파가 살짝 투명한 빛이 돈다 싶을때,
오징어와 청양고추,
만들어 놓은 양념장을 반정도 넣고 볶아주세요,
오징어칼집이 살짝 벌어진다 싶으시면,대파를 넣고 고춧가루 한숟갈을 넣어주시구요,
이때 물을 넣어서 자박자박하게 국물을 만들어 줍니다,
칼국수 면을 넣으면 국물은 없어지기 때문에,국물이 약간 있었으면 좋겠다 하시는 분은 조금 더 넣으셔도 되요~~
삶아서 씻어놓은 면을 넣어주시고,
양념이 잘 묻도록 볶아줍니다,
이때 간을 보시고 양념장을 더 넣어주시면 되요~~
그래도 싱거우면 간장을 조금더 넣어주세요,
국물이 자작하게 졸아들고,
면이 다 익으면 참기름 한방울, 깨소금넣고 마무리 합니다~~
취향에 따라 후춧가루를 더 넣으셔도 되요~
팁-주의사항
칼국수를 넣어서 한번더 조리는 거라 면은 2/3정도만 삶아주세요,
어울리는 다른 채소들을 함께 넣으셔도 좋아요,
단맛 짠맛은 내입에 맞게 조절해주세요,

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

미단님

http://blog.naver.com/ranyzz

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포토 리뷰 2
요리 후기 7

Elin jo 2020-09-06 11:23:13

칼국수면이 없어서 렌규니 파스타면으로 대체하고 매운고추대신 할라피뇨로 대체 했는데도 엄청 맛났어요.  

shy**** 2021-04-13 11:55:02

칼국수 대신 우동사리 넣고 만들었어요 남아도는 청경채도 조금 넣었구요 너~무 맛있다고 접시 바닥까지 닥닥 긁어 양념까지 남기지 않고 다 먹었네요 맛있는 레시피 정말 감사해요~~^^ 

shin1052 2020-12-29 19:52:36

오징어와 칼국수 ~ 맛나게 먹었어요 최고의 레시피 입니다 감사합니다  

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댓글 4
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