매콤한 맛있는 김장철요리, 배추겉절이

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꿈꾸는희망

매콤한 맛있는 김장철요리, 배추겉절이

매콤하고 맛있는 배추겉절이입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추
1/2개 구매
오이
1개 구매
당근
1개 구매
양파
1/2개 구매
통깨
1T 구매
MSG
2T 구매

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

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재료를 준비합니다.

배추는 잘 씻어서 심지를 자른 후 한장씩 포개어 비스듬히 썰어 주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 좋을 것 같아요.

배추겉절이 할때 보통 소금에 절였다가 씻은 후 썰기하는데 요리에센스 연두순과 함께라 먼저 씻은 후 썰어 연두순을 배추에 잘 재워주었답니다. 속까지 켜켜이 연두순으로 살짝 버무려 주듯 재워 주었어요. 연두순 빛깔이 맑고 옅어서 더 좋더라구요.

요리에센스 연두순은 재료에 직접 넣어주는게 배추의 참 맛을 살려주어서 좋답니다.

오이는 반갈라 어슷썰기하고 당근은 채썰어 준비 했어요. 양파는 미리 채썰어 둔것을 사용했는데 채썰어서 준비하시면 좋아요. 다른 채소로 부추나 실파 등을 넣어 주셔도 좋답니다. 요리에센스 연두순이 배추에 잘 재워질 동안 고추가루, 매실청, 액젓, 다진마늘을 넣어 양념을 잘 개어 준비해 둡니다. 다진 생강이 있다면 약간만 양념에 넣어 주셔도 좋아요.

20분쯤 후 요리에센스 연두가 배추에 잘 재워지면 배추의 줄기를 꺾었을때 부러지지 않고 잘 오그라져요.

요리에센스 연두순이 배추에 잘 재워졌으면 오이, 당근, 양파, 준비한 양념을 넣고 버무려 줍니다.

배추와 채소에 양념이 잘 버무려지면

통깨를 넣어 살짝 버무려 주세요.

양념이 잘 버무려지면

배추겉절이를 접시에 담아 냅니다. 완성입니다.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2015-11-26

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꿈꾸는희망

http://blog.naver.com/zymase80

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