해피투게더 게맛살로 만드는 게살스프만들기

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강철새잎

해피투게더 게맛살로 만드는 게살스프만들기

게맛살로 만드는 류차이!!! 일종에 중국 게살스프인데 마치 김풍느낌이 팍팍 나죠 ㅋㅋㅋ 간단하게 진짜 게살은 비싸니까 게맛살로 그 맛을 내보죠!!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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각종 채소와 버섯, 그리고 게맛살을 채썰어 준비해 놓고 게맛살은 잘게 잘게 찢어 주시면 되구요. 들어간 재료는 파프리카, 오이 이 오이가 중요한 뽀인트라고 합니당!!! 이연복셰프님 레시피로!! 그리고 양파, 표고버섯을 모두 채썰어 준비해 놓고요.

팬에 기름을 두르고 파와 다진마늘을 달다 볶아 줍니다. 파기름을 내기 위해서이고 향도 좋아지고요.

간은 간장이 필요합니다. 저는 백선생의 만능간장이 있어서 그것을 사용했습니다.

게맛살만 들어가면 해물의 맛이 조금 떨어질 것 같아서 냉동해산물을 조금 넣어 주었지만 게맛살로도 충분히 게살스프를 만들 수 있지요!!!

그리고 게맛살과 각종 채소와 버섯을 넣어서 볶아 줍니다. 쉽고 간단해요~ 그냥 볶기만 하면 끝

여기에 간으로 간장을 넣어서 잘 섞어 주면서 볶아 줍니다. 굴소스가 있으시면 그것으로도 대체가능합니다. 만약 집에 청주가 있다면 이 단계에서 청주를 넣어서 향을 내어주면 좀더 풍미가 살아 있는 류차이가 되겠쥬~~~~청하두 되고요~~

그리고 천연조미료를 넣고 육수대신에 물을 넣어서 끓여 줍니다. 천연조미료가 없으시다면 멸치육수나 야채육수로 대체하실 수 있어요.

그렇게 팔팔 끓여 주다가 달걀을 풀어서 흰자가 잘 풀어질때까지 저어 주시고는 국물에 투하해서 휙휙~~~~~~ 잘 섞이도록 달걀이 잘 풀어지도록 저어 주면서 볶아 주세요.

마지막으로 전분물을 넣어서 농도를 맞춰 주면 끝이지요. 그리고 불을 끄기 직전에 참기름 한방울을 톡하고 떨어 주신 다음에 불을 끄면 모두 완성이요!!! 해피투게더 이연복셰프님의 게살이 아닌 게맛살을 이용한 류차이 완성임당!!!!!

: 류차이를 그냥 스프처럼 드실 수도 있지만 그래도 스프로 먹기엔 아까우니 덮밥으로 해서 먹으려고 밥 위에 류차이를 끼얹어 주었습니다. 그래서 류차이덮밥으로 재탄생되었죠!!!

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등록일 : 2015-11-10 수정일 : 2015-11-10

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#이연복 #류차이 #게살스프 #류차이덮밥 #게맛살 #간장 #만능간장 #오이

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