어묵의 화려한변신~어묵튀김냉채!!!

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어묵의 화려한변신~어묵튀김냉채!!!

요즘 부산어묵이 아주 핫하죠??~^^
하지만..어묵요리를 즐길 수 있는 메뉴는 거의 어묵탕이 대부분이죠~ㅎ
오늘은 안주나 집들이음식으로 좋은 튀김어묵냉채를 소개하겠습니다~
중식의 유린기처럼 뜨거운 냉채요리랍니다~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
5스푼 구매
식초
3스푼 구매
설탕
3스푼 구매
레몬즙
1/2개 구매
마늘슬라이스
10개 구매
청량초
3개 구매
검은깨(통깨)
1스푼 구매
흰깨(통깨)
1스푼 구매
생강 손가락마디정도크기
1톨 구매
겨자
1티스푼 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 곤약 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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간장,설탕,식초,다진청량초,다진생강,슬라이스한 통마늘,레몬즙,통깨,겨자를 모두 잘 섞어서 소스를 만들어둡니다

어묵은 적당한 크기로 잘라서 후추를 살짝 뿌려서 밀가루를 가볍게 뭍히고 튀김반죽을 입혀서 180도에서 튀겨냅니다
튀김반죽은 너무 무겁지 않게 농도를 맞추시면됩니다(크림스프정도??)

접시에 얇게 썬 곤약을 두르고 도톰하게 썰은 오이를 중간에 깔아줍니다

오이위에 튀긴어묵을 담고 얇게 채썰어서 물에 담궈 둔 대파채를 올려주세요

마지막으로 소스를 골고루 뿌려주시면됩니다
아주 간단하고 저렴하게 고급스러운 어묵요리를 즐길 수 있습니다~^^

: 남은 곤약을 깍둑썰기해서 튀김 옷 입히지마시고 그냥 튀긴 후 어묵튀김과 함께 섞어서 드시면 색다른 식감과 맛을 느끼실 수 있답니다~^^

어묵튀김냉채 관련 상품

등록일 : 2015-11-10 수정일 : 2015-11-10

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http://blog.naver.com/ksg3152

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