마카롱만들기/프렌치 머랭

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마카롱만들기/프렌치 머랭

안녕하세요 레스에요
오늘 올리는 디저트는 마카롱이에요
마카롱은 오랜만에 만드는거라 긴장해서 만들었는데 진짜 이쁘게 나왔어요

이쁘게 나온 마카롱이라 더욱더 이쁘고 뿌듯한 마카롱

마카롱은 은근 실패가 많아서 잘 안하게 되었는데

오랜만에 하는데 오히려 전보다 감을 더 잘잡는것 같아요

2인분 120분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깨끗한 볼에 흰자를 준비해주세요
꼭 깨끗한 볼을 사용해주세요

살짝 멍울 풀면서 휘핑해주세요
설탕을 넣지 않고 준비해주세요

설탕을 나눠 넣어 휘핑해주세요
2~3번 정도 나눠 넣어 주세요
90~95%정도 까지 휘핑해주세요

색소를 넣고 더 단단하게 휘핑해주세요
95~100%까지 휘핑해주세요

체친 아몬드가루와 슈가파우더를 넣고 섞어주세요(3번정도체에 내려주세요)
가볍게 날가루가 안보이게 섞어주세요

마카로나 주를 해주세요 벽면에 반죽을 긁으면서 해주시는데
반죽을 떨어뜨려봤을데 안끊기고 공립법때처럼
처음 떨어뜨린 반죽이 서서히 퍼져나가면 마카로나주가 완벽해요!

원형깍지를 끼고 원하는 크기로 짜준뒤 건조시켜주세요
저는 마카로나주를 타임이 잘맞추고 그래서 15분정도 건조시켰더니 옆면만졌는데 안묻더라고요

140도 오븐에 12분정도 구워주세요

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등록일 : 2015-11-08 수정일 : 2015-11-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/0830jishkhj

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댓글 5

#마카롱 #프렌치마카롱 #프렌치머랭 #레스

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