가을보양죽~ 바지락 아욱죽

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일곱향기

가을보양죽~ 바지락 아욱죽

문 걸어 잠그고 먹어야 할만큼 맛있는 가을 제철 음식 아욱!

맛있는 음식을 나누어 먹으면서 마음은 오히려 더 풍요로워지는 느낌~
아는 사람은 다 알죠~~^^

오늘은 아욱으로 아침에 먹으면 부담없고 맛있는 바지락 아욱죽을 끓여 보았네요!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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아욱은 조물조물 씻어서 듬성듬성 썰어 놓으세요.

바지락살은 소금 약간 뿌려서 조물거려서 흐르는 물에 씻어 놓으세요.

쌀을 불려서 처음부터 죽을 끓이는 방법도 있지만 찹쌀과 멥쌀을 반반 섞어서 해놓은 밥을 이용하는 게 훨씬 빠르답니다.

끓는 육수에 밥을 넣고 밥이 약간 퍼질 때까지 중불에서 끓여주세요.

된장 1큰술을 넣어서 풀어 주세요. 이때 싱거운 간으로 맞춰 주세요.

된장이 골고루 풀어지면 준비된 아욱과 건새우를 넣고 약불에서 10분 정도 은근히 끓여 주세요.
가끔씩 나무 주걱으로 저어 주세요.

10분 정도 뭉글하게 끓인 후 바지락 살을 넣고 약불에서 5~6분 정도 끓여 주세요.

마지막으로 맛술과 다진 파 넣고 한소끔 끓여 주면 완성입니다.

한그릇 먹으면 든든한 바지락 아욱죽 완성!
가을 영양죽 맞죠~~~~?

: * 집된장은 염도와 색에 따라 양을 조절해 주세요.
* 조개 넣고 오래 끓이면 조개가 질겨집니다.
* 소금간은 하지 않습니다.
* 아욱죽은 끓여서 바로 먹어야 맛있답니다.

바지락아욱죽 관련 상품

등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2015-11-04

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#바지락아욱죽 #가을보양죽

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