염장미역줄기볶음

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시연성연맘

염장미역줄기볶음

맛있는 꼬들꼬들한 염장미역줄기볶음이랍니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

참기름
2큰술 구매
다진마늘
구매
맛간장
1작은술 구매
참깨
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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염장미역줄기랍니다. 소금에 잔뜩 절여져 있죠. 예전에 쌈다시마도 이렇게 되어 있죠. 그러고보니 꼬들거리는 미역줄기볶음 말고 다시마쌈도 먹고 싶은걸요. 염장미역줄기는 2~3번 흐르는 물에 소금이 제거되게끔 헹궈준 후, 찬물에 30분정도 담궈줍니다. 너무오래 담그면 소금기가 다 빠져나가 간장 등을 넣어 간을 해줘야하지만, 적당히 담궈준 후 볶아내면 다진마늘정도만 넣어도 충분하더라고요.

충분히 소금기를 제거한 미역줄기와 채썬 양파, 그리고 채썬 당근을 준비합니다. 여기에 홍고추도 있으면 좋겠죠.

먼저 달궈진 팬에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두른 후 미역줄기와 다진마늘 1작은술을 넣어 달달 볶아줍니다.

약 30초정도만 가볍게 볶아준 후 당근과 채썬 양파를 넣어 1분정도 볶아주세요. 당근과 양파만 익고나면 미역줄기의 경우에는 살짝만 볶아내도 충분히 먹을 수 있거든요.

참고로 저는 맛간장 1작은술을 넣어주었어요. 알밤 껍질 까다가 거의 2시간가량을 찬물에 담궈 둔 것 같아요. 미역의 짠 맛이 거의 제거되어 심심하더라고요. (참고로 간을 하기전 미역줄기만 조금 맛을 봐 보세요. 기호에 따라 간을 추가하시면 되요)

그리고 참기름 1큰술을 더 둘러 주었네요. 고소한 것이 좋아서 여기에 들깨가루를 넣어 주어도 구수하니 맛나다네요.

마지막으로 참깨를 뿌려 마무리 합니다.

아이들이 참 좋아하는 밑반찬 중 하나인 염장미역줄기볶음 완성이네요. 미역줄기볶음은 꼬들꼬들 거리는 식감이 너무 좋은 것 같아요. 아이들도 그래서 더 잘 먹는 듯 하네요.

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2015-11-05

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

김은영5 2015-11-26 13:16:21

미역줄기는 좋아하지만 잘못하면 비린내가 넘 많이나서 이건 전문가만 할수있는 반찬이야!라고 생각하고 시도도 안해봤었어요. 마트갔다가 시식코너에서 넘 맛나게 먹어서 나도 해봐야지 하고 용기있게 도전했답니다^^

댓글 2

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