Name: 두부전골
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 신김치 30g; 무 50g; 느타리버섯 50g; 팽이버섯 50g; 양파 1/2개; 당근 50g; 홍고추 1/2개; 청양고추 2개; 대파 1/2뿌리; 미나리 20g; 식용유 약간; 소금 약간; 유부 5장; 다진 쇠고기 80g; 표고버섯 3개; 미나리 30g; 밀가루 약간; 물 5컵; 멸치 8~10마리; 다시마 2조각; 간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 참기름 1/2작은술; 후추 조금; 고춧가루 1.5큰술; 고추장 1/2큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1.5큰술

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아내의식탁

두부전골

마땅한 저녁거리가 떠오르지 않아 고민될 때 보기에도 푸짐하고 맛도 좋은 두부전골을 준비해보세요. 양념을 많이 사용하지 않고 재료 본연의 맛으로 국물 맛을 내니 국물의 깊은 맛과 담백함이 일품이랍니다.
무더운 날씨로 기력이 떨어지는 요즘 “이열치열” 따끈한 두부전골로 남편과 가족의 건강을 챙겨보세요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
신김치
30g 구매
무
50g 구매
느타리버섯
50g 구매
팽이버섯
50g 구매
양파
1/2개 구매
당근
50g 구매
홍고추
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2뿌리 구매
미나리
20g 구매
식용유
약간 구매
소금
약간 구매

[유부주머니재료]

유부
5장 구매
다진 쇠고기
80g 구매
표고버섯
3개 구매
미나리
30g 구매
밀가루
약간 구매

[멸치육수재료]

물
5컵 구매
멸치
8~10마리 구매
다시마
2조각 구매

[고기양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1/2작은술 구매
후추
조금 구매

[양념재료]

고춧가루
1.5큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추
조금 구매
참치액젓
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

두부는 3cm x 4cm 크기로 자르고 소금을 고루 뿌려 10분 정도 두었다가 수분을 제거해주세요.

팬에 기름을 두른 후 두부가 단단해 지도록 구워주세요.
큰 냄비에 멸치 육수 재료를 넣어 뚜껑을 열고 끓여서 육수를 만들어 주세요.
무는 3cm 크기, 당근은 2cm x 4cm 크기로 편 썰어 주시고, 양파는 채를 썰어주세요.
미나리20g과 팽이버섯은 4cm 길이로 잘라주세요.
대파, 홍 고추, 청양 고추는 어슷하게 썰어주세요.

유부와 미나리30g는 각각 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
표고버섯과 데친 미나리의 잎 부분을 떼어내어 잘게 다져주세요.
(미나리의 잎 부분은 유부주머니 소에, 줄기 부분은 유부 주머니를 묶을 때 사용해요)
다진 쇠고기와 다진 표고버섯, 다진 미나리잎에 고기양념재료를 넣어 버무려서 유부주머니 소를 만들어 주세요.
데친 유부는 물기를 짜내고 안쪽에 밀가루를 발라 유부주머니 소를 채워주고 미나리의 줄기를 이용하여 묶어주세요.