배추겉절이 만드는 법

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밍기맘마

배추겉절이 만드는 법

알배기배추를 사서 남으면 겉절이를 만들어 드셔보세요. 금새 만든 달콤아삭한 겉절이 맛이 좋답니다

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추 350g
2/3통 구매
부추 60g
2/3단 구매
물
200ml 구매
꽃소금
3스푼 구매

[양념]

설탕
2스푼 구매
고춧가루
2.5스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
새우젓
0.3스푼 구매
매실액
1스푼 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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알배기 배추는 밑둥을 잘라서 한장씩 떼어 준비하고, 세로로 2등분으로 자른 뒤에 5센티 길이로 썰어요

볼에 미지근한 물 200ml이랑 꽃소금 3스푼을 넣어서 소금물을 만든 뒤에 배추를 줄기부분부터 넣고 잎까지 넣어서 5~10분 절어줍니다
중간에 한번씩 뒤집어서 소금물에 고루 절여지게 해주세요

절인 배추는 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼서 준비합니다

부추도 있어서 같이 버무릴려고 먹기좋게 썰어서 준비했어요~

큰 볼에 양념을 만들어요
양념재료는 달달한 편으로 배합했으니 설탕의 양은 기호에 따라 가감하세요
* 양념 : 설탕 2, 고춧가루 2.5, 멸치액젓 1, 다진마늘 0.5, 새우젓 0.3, 매실액 1

절인 배추를 양념이 상대적으로 잘 안배이는 줄기 부분부터 넣어서 버무려요

남은 배추와 부추 넣어 전체적으로 버무려 줍니다

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2015-11-03 수정일 : 2015-11-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yimi0505 안녕하세요~밍기맘마 입니다^^ 만들기 쉬운 집밥요리로 함께해요♥

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

꽁꽁유유 2016-11-16 19:21:42

새우젓이없어서 싱거운느낌이여서 소금넣고 무쳤네요 맛있습니다ㅎ

댓글 0

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