사천짜장보다 더 맛있는 고추장 짜장면!

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아빠투툼

사천짜장보다 더 맛있는 고추장 짜장면!

춘장이 없는데 짜장면이 먹고 싶은 날.
짜장라면은 싫고..
쉽게 구할 수 있는 고추장으로 짜장면을!!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2T 구매
식용유
2T 구매
설탕
2/3T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

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▶ 고추장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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돼지고기는 소금,후추로 밑간을 해둔다.

채소는 잘게 썰어 준비하고 밑간한 돼지고기도 적당한 크기로 썰어 준비한다.

달군 웍에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶는다.

돼지고기의 분홍빛이 사라지면 감자를 넣고 함께 볶는다.

이 때 설탕을 넣고 볶아준다.

감자와 돼지고기가 노릇 노릇 익으면 양파와 후추를 넣고 볶아준다.

양파의 색이 투명해지면 새송이버섯과 청양고추를 넣고 함꼐 볶아준다.

모든재료가 골고루 볶아지면 고추장을 넣고 재료가 고추장과 잘 버무려지도록 볶아준다.

물 반컵을 넣고 끓인다.

물이 끓으면 찬물에 전분가루를 푼 전분물을 조금씩 부어가면서 농도를 맞춰준다.

적당한 농도가 되면 불을 끈다.

끓는 물에 소면을 삶는다. 소면을 삶을 때는 찬물을 부어가면서 삶으면 더 쫄깃하다.

삶은 소면은 흐르는 물에서 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼준다.

소면을 그릇에 담고 만들어둔 고추장 소스를 부어주면 완성이다.

: 소스를 좀 더 묽게 만들고 싶으면 고추장 1스푼을 더 넣고 물의 양을 1컵으로 늘린다.

고추장짜장면 관련 상품

등록일 : 2015-11-03 수정일 : 2015-11-03

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야매셰프

댓글 0

#고추장 #고추장짜장면 #짜장면 #사천짜장 #자장면 #고추장면 #소면 #고추장국수

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