Name: 두부 한 모로 만든 근사한 손님 초대 음식- 굴 소스 찹쌀 가지 두부요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 녹색피망 1/4개; 빨간피망 1/4개; 찹쌀가루; 견과류 약간; 양파 1/4개; 가지 1.2개; 소금 약간; 식용유 약간; 굴소스 1T; 간장 1T; 설탕 2/3T; 물 약간

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알로하케리

두부 한 모로 만든 근사한 손님 초대 음식- 굴 소스 찹쌀 가지 두부요리

찹쌀 옷을 입혀 바삭하게 튀긴 두부와 부드러운 가지 그리고 맛있는 굴 소스의 만남..
만들기도 쉽고 손님 초대 음식으로도 손색이 없는 가지 두부 요리를 소개합니다~!!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
녹색피망
1/4개 구매
빨간피망
1/4개 구매
찹쌀가루
구매
견과류
약간 구매
양파
1/4개 구매
가지
1.2개 구매

[양념]

소금
약간 구매
식용유
약간 구매
굴소스
1T 구매
간장
1T 구매
설탕
2/3T 구매
물
약간 구매

노하우

조리순서Steps

가장 먼저 두부를 1cm 두께로 썰어줍니다.

키친타월로 살짝 물기를 제거해준 후 두부 한쪽 면에 약간의 소금을 뿌려줍니다. (팁)소금을 미리 뿌리면 두부가 더욱 단단해지고 밑간이 되어서 좋습니다.
두부 손질 후 소스 (굴 소스 1스푼,간장 1스푼,설탕 0.7스푼,물 약간)를 한 그릇에 넣고 섞어서 미리 준비해주세요.

그 다음 준비한 야채를 일정한 사이즈로 썰어줍니다. 저는 색깔 대비에 좋은 빨간 피망과 녹색 피망을 사용했습니다. 냉장고 사정에 따라 풋고추나 버섯을 추가하셔도 좋습니다.

양파는 일정한 크기로 썰어준비하고 가지는 조금 두툼한 크기로 썰어주세요. *가지는 굴 소스와 잘 어울리는 야채로 굴 소스 요리에 꼭 준비해주세요.

야채 다듬기가 끝나면 소금 간을 해놓은 두부를 위생봉투에 넣고 찹쌀가루와 함께 섞어주세요.

두부에 찹쌀가루에 골고루 묻을 수 있도록 흔들어주세요. (팁)부침가루보다는 찹쌀가루로 요리하면 쫀득하고 바삭한 식감이 더욱 맛이 좋습니다.

식용유를 두른 프라이팬에 (중불) 찹쌀가루를 묻힌 두부를 부쳐주세요. 두부를 부친다는 것보다는 가볍게 튀겨준다는 표현이 더 맞겠네요.식용유를 조금 넉넉하게 부어 바삭하게 두부를 튀겨주는게 포인트입니다.

자~ 먹음직스럽게 튀겨졌죠?

이제는 야채 볶기입니다. 두툼하게 썰은 가지를 먼저 볶습니다 .식용유를 두른 프라이팬에 (중불) 가지가 반 정도 익을 때까지 볶아주세요 .

그 다음 야채 (피망,양파)를 추가해주세요.

야채가 어느 정도 익으면 미리 섞어 준비한 굴소스 양념을 팬에 넣어 가볍게 볶아줍니다. (팁) 야채가 너무 많이 익으면 야채의 아삭한 식감이 떨어집니다. 사진상과 같이 야채의 겉면이 어느 정도 익을 때까지만 볶아주세요.

찹쌀가루에 튀긴 두부는 사진상과 같이 접시에 둥그렇게 올려주세요.

약간의 견과류를 요리가 완성되면 가볍게 뿌려주세요 .

두부위에 볶은 야채를 올리면 굴 소스 가지 두부 요리 완성입니다 .일단 비주얼은 손님 초대 음식으로 손색이 없어 보이죠? 찹쌀가루에 튀겨진 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부와 굴 소스 양념에 볶은 야채 그리고 부드러운 가지~~
마지막으로 추가한 고소한 견과류까지 ~ 정말 궁합이 잘 맞네요 ㅎㅎ

입안에서 느껴지는 바삭함과 부드러운 식감 ~
울 남편 굴 소스 가지 두부요리를 맛보더니 이 요리의 포인트는 찹쌀가루에 바삭하게 튀긴 두부라며 바삭한 식감이 굴 소스에 볶은 야채와 참 잘 어울린다고 합니다.
두부 한 모로 만든 근사한 손님 초대 음식~!!
주말에 한번 도전해보세요 ^^

: *굴 소스는 짠맛이 강하기 때문에 처음에는 1스푼만 넣고 양념을 만들어 볶다가 중간에 맛을 보면서 조금 심심한 맛이 느껴지면 반 스푼 정도 추가해주세요.

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등록일 : 2015-10-30

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레시피 작성자About the writer

알로하케리

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포토 리뷰 8

요리 후기 17

다인 2023-10-25 07:33:45

저는 찹쌀가루가 없어서 튀김가루로 했는데 두부가 단단하고 바삭하게 튀겨졌답니다 시간이 지나니까 튀김옷이 좀 눅눅해져서 문제지.... ㅋㅋ 처음엔 괜찮았아요! 담번엔 찹쌀가루 사다가 해먹어보려구요 가지탕슉만 해먹었었는데 이렇게 하니까 새롭네요~~

stellabella♡ 2023-02-23 07:49:23

두부가 이렇게 맛있는 요리가 될 수 있다는걸 보여주는 레시피예요. 전 가족들이 너무 좋아해서 두부 두 모를 했답니다^^ 감사합니다~

꼬미짝 2023-09-17 22:24:01

약간 두부탕수맛이랄까요? 울아들 한정식집 메뉴같다며 맛있게 먹네요~^^ 저는 파프리카가 없어 고추를 넣었어요~ 그리고 새송이버섯을 첨가했어요~ 맛있게 먹었습니다~ 레시피 감사합니다~^^

서향은 2021-07-29 18:47:56

선생님 덕분에~~가족 모두가 너무 맛있게 먹었어요~^^ 눅눅해 질까봐... 소스는 따로 담았지만.. 최고입니다~~^^

★반지★ S•M-CHOI 2024-10-17 19:43:31

사실~ 가지도 없고~ 견과류도 없었지만 정말 맛있어요~ 유통기한 이 다되가는 두부 어떻게 처리해야하나했는데~ 완전 맛있게 잘먹었습니다

pinetre**** 2025-02-23 23:37:13

맛있게 잘 해먹었습니다. :-) 두부 한모에 가지는 1.5개 사용했고 찹쌀가루가 없어서 대신 감자 전분 사용했어요. 피망은 없어서 그냥 집에 남은 자투리 채소들 넣어봤습니다. 2인분을 혼자서 순삭했어요. 배불러서 밥은 못먹겠더군요. ㅎㅎ 역시 굴소스랑 가지는 찰떡궁합이네요. 레시피 감사합니다. :-)