돈가스, 돈가스 만드는법, 한 끼 식사로 충분해요

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샤인

돈가스, 돈가스 만드는법, 한 끼 식사로 충분해요

한끼 식사로도 든든한 돈가스 집에서 만들어 봐요.
깨끗한 기름에 튀겨서 더욱 맛있답니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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▶ 돼지고기 등심으로 구입한 고기는 한번 눌러 준것을 준비해요.
정육점에서 돈가스 한다고 하면 기계에 눌러준답니다.
등심은 살코기라서 돈가스에 적당해요.

▶ 두드린 고기에 후추, 소금을 뿌려서 재워요. 다른 것 하지 않아도 된답니다,
우유 넣고 하실 것 없어요, 간단하게 소금, 후추로 밑간을 해주세요

▶ 고기를 밀가루, 계란 물에 묻힌 뒤에 빵가루에 꾹꾹 눌러서 묻혀서 준비해요.
이건 빵가루 인데 이게 매력이 있답니다. 일반 빵가루가 아니고 습식인데요.
튀겨 놓으면 먹음직스럽고 좋답니다.

꾹꾹 눌러서 잘 묻혀 주세요.
그래야 튀길 때 떨어져 나가지 않고 기름도 찌꺼기가 떠돌아다니지 않아요.

▶ 빵가루가 잘 묻혔지요. 넉넉하게 ~~~해주세요.

이렇게 해서 냉동고에 보관하고 꺼내서 사용할거예요

▶ 저는 한 번에 많은 양을 만들어서 냉동고에 저장해요~
돈가스 한 번씩 하려면 번거로워 이 방법을 사용한답니다. 저는 하는 김에 두근을 했는데 어찌나 많은지....

▶ 준비한 돈가스를 기름에 튀겨 내요. 두 번 튀겨야 바삭하고 맛있어요.

▶ 두 번 튀겨낸 고기를 기름을 세워 빼주고 식은 뒤에 먹기 좋게 잘라줘요
고기의 기름을 빼주는데 세워서 놓아야 기름이 빠지고 바삭하니 맛있어요
기름 온도가 너무 높아도 겉만 바삭하게 익고 속이 안 익을 수 있으니 온도는 160도에
놓고 조금 넉넉하게 보시면서 튀기시면 된답니다.
《소스 만들기》
재료 : 우스터 소스 2 큰, 돈가스 소스 2 큰, 맛술 2 큰, 사과즙 1 큰, 버터, 밀가루, 벌꿀 2 큰, 연겨자, 생수

◆ 팬에 버터, 밀가루를 넣고 볶다가 나머지 재료를 넣고 타지 않게 잘 저어주면서 볶아주기!
돈가스는 튀기는 것도 중요하지만 소스도 관건이거든요,

: 돈가스를 튀길때 하나씩 튀기고 두번 튀겨주세요

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등록일 : 2015-10-29 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

댓글 1

#돈가스 #돈가스만드는법 #돈가스황금레시피 #수제돈가스 #돈가스소스

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