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고래언니

오늘뭐먹지 배추찜, 이연복 셰프의 레시피 - 배추요리

방송을 보지는 못했지만 레시피 검색하다가 알게 된
오늘뭐먹지 이연복 셰프의 배추찜!!
상상 그 이상으로 고급진 맛이라서 강추합니다.
간단한 재료로 꼭 만들어보세요!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아삭한 식감의 채소를 모두 준비해주세요. 이연복 셰프님은 피망과 청양고추도 준비해주셨는데요. 각자 냉장고속 채소를 이용해주시면 될 것 같아요
마늘은 다지고 나머지 재료들은 씹는 식감이 생길정도만 송송송 다져서 그릇에 담아줍니다
위 분량의 양념장을 모두 넣어주세요. 고추기름은 식용류,고추가루,다진마늘을 넣고 1분-30초-30초씩 3번에 걸쳐서 전자렌지에 돌린 후 걸러주면 쉽게 만들 수 있어요

전자레인지

다져놓은 재료와 양념장을 모두 부어 미리 섞어주세요. 별도의 숙성은 안해주셔도 되요
알배추는 4등분을 해서 1/2을 모두 물이 끓은 찜기에 올려 10-15분정도 쪄주시면 됩니다.
알맞게 쪄진 배추를 접시에 담아내고 미리 만들어놓은 채소섞인 양념장을 스-윽 부어주면 새콤함과 매콤함이 공존하는 고급진 배추찜이 완성됩니다.
팁-주의사항
매콤하기만 할꺼라는 비쥬얼과 달리 새콤한맛까지 있어서 매력적이예요
고추기름으로 매콤하지만 더 매콤한걸 원하실때는 청양고추도 넣어주세요
아삭한 채소가 많이 들어가면 많이 들어갈 수록 더 맛있어요.
오이고추대신 청피망을 넣어도 되요.

등록일 : 2015-10-27 수정일 : 2016-04-19

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레시피 작성자About the writer

고래언니

http://blog.naver.com/2015hotpink

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포토 리뷰 4
요리 후기 10

sunkissed and salty 2019-01-16 19:17:04

엄청쉽고 간단!!! 파프리카 피망없어서 걍 파랑 고추만 넣었는데도 너무 맛있었오요 

맛쩌 2021-11-29 11:00:51

완전맛나요. 남은배추에 파프리카 없이 대파랑 고추만 넣었는데 신의 한수네요. 담에 고기도 같이 쪄먹어야겠어요 

워러 2022-03-26 22:06:46

신랑이 순삭 해버려서 사진이 없네요 너무나 상큼하고 묘한 매력에 정말 배추반통 순삭이예요 

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댓글 4
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#오늘뭐먹지#배추찜#이연복#오늘뭐먹지레시피#이연복배추찜
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