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요리가좋아in독일

마리텔 백주부 팟타이 레시피! 백종원 팟타이 만들기 ~

집에서 먹는 팟타이는 처음인데, 식당과 똑같은 그 맛이 나서 이젠 집에서 해먹으려구요~~ 있는 재료들 활용해서 만드니 자투리 재료들도 정리되고 더 맛있게 만들수 있었어요 :)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요~ 식감이 좋은 자투리 재료들을 활용하시면 좋습니다.
아삭한 식감의 숙주도 물에 씻은 후, 체에 받쳐 물기를 제거하여 준비합니다.
사진보다 더 넉넉한 그릇에 물을 담고 면을 넣어 불려둡니다. (불려둔 면을 나중에 볶습니다)
굴소스 : 설탕 : 멸치액젓(혹은 피쉬소스) : 물을 1:1:1:3의 비율로 넣고 섞어 준비합니다. (저는 여기에 레몬을 짜서 함께 섞어줬습니다)
재료들은 모두 채썰어주세요.
다진고기가 아니라면 돼지고기도 잘게 썰어 준비해줍니다.
기름을 넉넉히 두른 팬에 열기가 올라오면 마늘과 파, 고추를 볶아 향을 냅니다.
향이 충분히 나면, 다진 고기를 넣고 볶기 시작합니다.
(채썬 야채를 준비하셨다면) 잘 익지 않는 순서로 야채를 넣어 볶습니다.
칵테일 새우와 양파, 파프리카를 마저 넣고 볶아주세요.
재료들이 바짝 볶아지면 한 쪽으로 밀어놓습니다.빈 곳에 달걀 두 개를 깨뜨려 놓은 후, 익어가기 시작할 떄 젓가락으로 살짝 저어 스크램블을 만듭니다.
잘 익은 달걀과 나머지 재료들을 모두 볶습니다.
불려둔 면을 재료 볶던 팬에 넣고, 만든 소스를 조금씩 부어 줍니다. 면이 익으면서 달라붙을 수도 있으니, 기름을 살짝 두르고 볶으시는것도 나쁘지 않습니다.
면과 야채가 소스를 잘 머금고 잘 섞이기 시작하면, 마지막으로 숙주를 넣고 짧은 시간에 바짝 볶아 마무리합니다.
요리 완성입니다!
팁-주의사항
땅콩등 견과류를 잘게 부숴 넣고, 스윗칠리소스 혹은 매운 칠리소스를 곁들여 드시면 맛있게 드실 수 있습니다. 면을 팬에 볶을 때는 기름을 살짝 더하시면 면끼리 붙지 않습니다 ^ ^
레시피 내 컵 단위는 컵라면컵으로 계량되었습니다~

등록일 : 2015-10-26 수정일 : 2016-04-20

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

요리 후기 2

Eliza PARK 2021-05-29 17:25:57

맛있게 잘 해먹었어요^^  

아침 햇살♡ 2017-05-08 05:52:13

간단하니 맛있네요ㅎ 

쉐프의 한마디2017-06-28 10:01:02

생각보다 어렵지 않은것 같아요 :)

댓글 2
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