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무생채와 무나물

무 한 개를 가지고 두가지의 밑반찬을 만들었어요. 새콤하면서 아삭한 무생채와 부드럽고 고소한 무나물이랍니다. 둘다 밑반찬으로 손색없어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 무를 모두 채썰어줍니다. 무를 생으로 먹을 때에는 줄기가 달렸던 파란색 부분 그러니까 무의 위쪽을 사용하고 아랫 부분은 찌개에 넣어 요리합니다. 위쪽은 단 맛이 나는 반면 아랫 쪽은 쓴 맛이 나기 때문이에요.
무생채 준비물: 무, 고춧가루3스푼, 새우젓1ts, 까나리액젓3스푼, 마늘, 설탕1스푼, 파, 미원 한꼬집, 꽃소금 약간 넓은 볼에 무 채썬것과 모든 재료 넣고 조물조물
비닐장갑 끼고 계속 조물조물 무쳐주면 물기가 생겨요. 이 때 간을 보고 모자란 것을 추가해 주면 완성이에요.
식용유를 넉넉하게 두른 후 프라이팬에 무를 넣고 볶아줍니다. 소금 살짝 뿌리기 요리수 넣기. 이렇게 볶다가 물 1/2컵 넣고 무가 푹 무르도록 익혀줍니다.
무가 익으면 파, 마늘, 깨소금 넣고 한 번 볶아 마무리.

등록일 : 2015-10-25 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

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http://htyp://blog.naver.com/r040415

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