된장국수

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Sophie Park

된장국수

구수하고 칼칼한 된장국수예요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칼국수면
2인분 구매
애호박
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
된장
2.5-3TS 구매
고추장
0.5TS 구매
쪽파 or대파
1~2대 구매

[양념]

물
1.2L 구매
국물용멸치
20마리 구매
다시마 5x5
2장 구매
무
1토막 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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냄비에 육수재료 (물, 멸치, 다시마, 무)를 넣고 끓이다 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 10분간 더 끓여 멸치 다시마 육수를 만든다

애호박은 굵게 채 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비한다

1의 육수에서 건더기는 모두 건져내고 애호박, 청양고추, 밀가루를 털어 낸 칼국수 면을 넣고 끓인다

된장과 고추장을 풀어 넣어 간을 맞춘 뒤 면이 익으면 불을 끈다

볼에 4를 나눠담고 홍고추와 쪽파를 올려 마무리 한다

: 칼국수 생면을 사용 할 경우 물에 한번 헹궈서 여분의 밀가루를 제거한 뒤 넣고 끓이면 국물이 탁해지지 않는다

된장국수 관련 상품

등록일 : 2015-10-17 수정일 : 2016-02-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chez_sophie

sns

요리 후기 3

kogamja 2018-06-30 20:36:35

레시피 댜로 하면 좀 많이 짰어요. 하지만 래시피 감사합니다!

김 인수 (유준 맘) 2018-06-30 22:17:37

감사합니다~~아이들이 아주좋아했어요

생각하는갈대 2019-07-19 13:51:58

칼국수면말고슈퍼에서파는일반소면을삶아서육수를부어먹어도좋네요. 밀가루먹으면속이더부룩한데 된장국수는괞찮아서자주해먹어요. 레시피감사합니다.

댓글 0

#간단한요리 #초보요리 #면요리 #된장요리

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