오징어고추장찌개 만들기

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강철새잎

오징어고추장찌개 만들기

매콤하면서도 오징어의 씹히는 맛이 좋은 오징어찌개!!!
오징어는 역시 고추장과 찰떡궁합인것 같아요. 고추장찌개에 오징어를 넣으면 훨씬 고급지겠죠 ^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
고추장
3큰술 구매
두부
1/2모 구매
다진마늘
1큰술 구매
파
1소주잔 구매
생강가루
1t 구매
멸치육수
4컵 구매
당근
1/4개 구매
호박
1/3개 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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먼저 육수를 만들고 멸치육수를 사용하면 됩니다. 저는 천연조미료가 있어서 그것으로 대채했는데 없으시면 멸치 소주잔1컵 분량을 넣고는 육수를 만들어 주시면 됩니다.

들어가는 야채들은 간단합니다. 주키니호박 일명 돼지호박과 당근 양파를 준비한다.
주키니호박말고 흔한 애호박을 쓰셔도 전혀 상관없습니다.

두부두 준비해서 썰어 놓아 주고

손질된 오징어를 구입했는데 그래서 따로 내장을 정리할 필요는 없었죠. 적당한 크기로 썰어서 준비하면 됩니다. 물론 한번은 깨끗이 씻어 주시고

육수가 충분히 끓고 우러나면 이제 본격적으로 찌개를 끓이면 됩니다.

고추장을 풀어주고 다진 마늘도 넣어 주고 파도 넣어주고

그리고 각종 야채들을 넣어 줍니다. 그리고 오징어도 넣어주고

팔팔 끓어 오르면 이제 두부를 넣습니다.

그렇게 두부를 넣고 팔팔 더 끓이다가 불을 좀 줄이고 더 끓여 준 다음 한 2분정도 더 끓여 주면 모두 완성입니다.

: 여기에서 조금더 칼칼한 맛을 내고 싶다면 청양고추나 고춧가루를 넣어주어도 좋아요.
멸치육수가 번거롭다고 생각하시면 시중에 멸치가루와 홍합가루, 표고가루 등을 파니까 멸치가루를 이용해서 멸치육수를 만들 수 있습니다.

오징어고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2015-10-02 수정일 : 2015-10-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#오정이고추장찌개 #집밥백선생 #고추장찌개 #오징어 #천연조미료 #멸치육수 #홍합가루 #멸치가루 #표고가루 #육수내기

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