Name: 집밥 백선생 닭갈비 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭정육(닭다리살) 700g; 고구마; 양파; 양배추; 당근; 떡; 대파; 고추; 마늘; 깻잎; 설탕 1/2종이컵; 간장 1/2종이컵; 고추장 1/2종이컵; 맛술 1/2종이컵; 마늘 1/2종이컵; 고춧가루 1/2종이컵 (농도 맞춤용); 후추 약간; 카레가루 1T (소복히); 참기름 약간

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행운77

집밥 백선생 닭갈비 만드는 법

집밥 백선생의 닭갈비 드셔보셨나요~? 한때 장안의 화제가 되었었던 닭갈비 양념장과 닭갈비였죠~ 그 양념장으론 이미 많은 걸 해먹었건만 정작 닭갈비는 이제야 맛을 봤네요~닭갈비 요것이 은근 맛내기 어려워 요리샘의 귀한 레시피를 손에 넣어놓고선 백선생의 간단 레시피로 만들었다죠~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

설탕
1/2종이컵 구매
간장
1/2종이컵 구매
고추장
1/2종이컵 구매
맛술
1/2종이컵 구매
마늘
1/2종이컵 구매
고춧가루 농도 맞춤용
1/2종이컵 구매
후추
약간 구매
카레가루 소복히
1T 구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

분량의양념장을 만든다. 닭갈비 맛집 포인트는 바로 카레가루에 있어요. 닭고기의 잡내도 잡아줄 뿐더러 넣은둥 만둥한 카레의 은은한 향도 닭갈비의 맛을 살려준대요. 또 개인적으로 느끼는 것이지만 색감도 좋아요.

양념장의 반정도를 덜어놓고 손질해 물기닦은 닭고기를 넣어 재운다. 한공기분량을 덜어놓았더니 아래의 채소양으로 적당하더라고요.

준비한 채소는 썰어서 준비하고요. 꽈리고추도 넣어주고 양배추는 가능한한 만이 넣어주세요.

팬에 닭고기의 껍질부터 굽고 중간중간 물을 보충한다. 양념으로인해 쉽게 타기 때문에 물을 중간중간 넣어가며 졸이는 듯 볶아주세요.

닭고기가 어느 정도 익으면 적당한 크기로 자르고 남은 재료를 넣어 볶아준다. 이때도 마찬가지로 탈 것 같다 싶으면 물을 보충해주시면 돼요.

모든 재료가 익었으면 깻잎을 넣어 휘리릭 볶아 완성한다.

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등록일 : 2015-10-02 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

포토 리뷰 1

요리 후기 2

Daro❤ 2020-03-31 02:56:29

미친맛이에여ㅠㅠ 진짜 살면서 먹어본 닭갈비중 단연 으뜸입니다!!!! (울 남편도 그랬어요) 소스가 생각보다 넉넉해서 짜가지고 밥이랑 같이먹었는데 담번엔 조절해서 넣으면 될꺼같아요. 글고 저는 당면하고 모짜렐라치즈도 추가했어요. 설탕은 원래 양 2/3정도 넣었는데 달착지근하니 딱 좋았어요. 다 넣었으면 후회할뻔...양배추랑 고구마에서 단맛이 많이 나와서 그런듯해요. 진짜...미친맛이에여ㅠㅠ 레시피 개발하신 백쌤과 정성스레 정리해서 올려주신 행운77님 너무 감사합니다ㅠㅠ외국에 살아서 닭갈비 사먹지도 못했었는데...한국서 먹어본애들보다 맛있다니ㅠㅠㄷㄷ넘 햄볶합니다.