Name: 레몬즙없이 식초로 리코타치즈 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 액상 생크림 500ml; 우유 1000ml; 일반 플레인 요거트 2팩; 식초 2T; 소금 2t

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만개의생귤탱귤

레몬즙없이 식초로 리코타치즈 만들기

레몬즙없이도 식초로 만들 수 있는 리코타치즈예요. 진한 플레인 요거트나 그릭요거트를 넣어주면 훨씬 진한 맛이 난답니다. 샐러드에 활용해도 좋고, 크림치즈 파스타에 활용해도 좋아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

식초
2T 구매
소금
2t 구매

조리도구

볶음팬
구매
나무스푼
구매
거름망
구매
믹싱볼
구매
면보
구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

재료를 준비해요.

플레인요거트는 미리 소금과 섞어줘도 좋답니다. 일반 숟가락은 치즈가 잘 만들어지지 않으니, 저어줄 때 필요한 나무 숟가락을 준비하세요.

두꺼운 팬에 식초를 빼고 재료를 한데 넣어 잘 섞어줘요. 중불로 올려줘요.

부르르 끓어오르면 식초를 넣고 나무주걱으로 +(열십자)를 그어줘요.

몽글몽글 치즈가 만들어지는 과정이예요. 어느정도 우유의 수분이 날라갈 때 까지 지켜봐주세요.

거름망과 유청을 받아낼 볼을 준비해요.

싹싹 스패츌러로 긁어 면보에 넣어줘요.

면보에 치즈를 담아내고 유청을 걸러내줘요.

밑에 걸러내는 유청은 피부 보습을 지켜준다고 하니 한번 사용해보세요.

걸러내준 치즈예요. 유청을 많이 빼주면 질감이 훨씬 딱딱한 치즈를 만들어 낼 수 있어요. 완성입니다.

: -저지방우유는 치즈로 만들어지지 않아요. 일반우유여야만 치즈가 만들어지니 이 점 꼭 기억하세요.
-시판 요거트 중에 생크림이 들어간 요거트도 있는데, 플레인 요거트여야만 치즈가 만들어진답니다.
-생크림과 우유의 비율은 1:2여야만 한다는 것 기억하세요.

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등록일 : 2015-10-01 수정일 : 2023-05-09

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