Name: 백종원 전복죽
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 110g; 전복 2마리; 당근 2개; 계란 흰자 1개분; 참기름 2TS; 소금 적당량; 계란 노른자 2개; 통깨 조금; 참기름 1TS

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Sophie Park

백종원 전복죽

원기보충 전복죽 만드는 방법이예요
백종원씨 레시피입니다

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
110g 구매
전복
2마리 구매
당근
2개 구매
계란 흰자
1개분 구매
참기름
2TS 구매
소금
적당량 구매

[양념]

계란 노른자
2개 구매
통깨
조금 구매
참기름
1TS 구매

노하우

조리순서Steps

쌀은 물에 2시간 정도 불린다

전복은 숟가락으로 떼어내어 이빨을 제거하고 손질한 뒤 얇게 썬다
내장은 따로 모아 잘게 다져 준비한다

전복 손질법 레시피

당근은 작게 다진다

달군 냄비에 참기름 2TS를 두르고 불린 쌀을 넣어 볶는다

썰어 둔 전복을 넣고 참기름 향이 베이도록 같이 볶는다

곱게 다진 전복 내장을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 볶는다

물 1.5L를 넣고 끓인 뒤 약불로 줄여 약 40-50분간 중간 중간 저어가며 푹 끓이고 쌀알이 퍼지면 소금으로 간을 한다

죽이 거의 완성 되면 당근과 계란 흰자를 넣고 휘저어 섞고 불을 바로 끈다

접시에 죽을 나눠 담고 1 그릇 당 계란 노른자 1개, 참기름 1/2TS, 통깨 약간을 뿌려 마무리 한다

: 글루텐이 형성 되어 끈끈한 죽이 만들어지므로 너무 마주 젓지는 않도록 한다

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등록일 : 2015-09-28 수정일 : 2015-09-28

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레시피 작성자About the writer

Sophie Park

http://blog.naver.com/chez_sophie

요리 후기 4

양초딩 2023-09-11 19:39:12

건강에 좋고 맛있는 전복죽 완성이요~ 전 당근을 쫌 더 익히려고 일찍 넣었어요~ 잘 먹었어요^^

고치틀gy 2016-05-12 20:43:00

간편하고 맛내기도 좋아요. 훌륭~~~

Ivy09 2016-03-06 15:06:24

굿~추가로 송이버섯도 넣었지요!

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#전복죽 #원기보충요리 #백종원요리 #백종원 #백종원레시피 #죽 #죽끓이기 #보양식 #환절기요리

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