Name: 아삭쫄깃매콤한 대구찜
Total time: 30 min
Yield: 1 servings

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DanielSong

아삭쫄깃매콤한 대구찜

선선한 바람이 불어오는
기분 좋은 계절 가을이
이제는 온 몸으로 느껴지는 요즘입니다.
천고마비의 계절 가을을
어떻게 맞이하고 계신가요?
일교차가 큰 폭으로 나는 요즘
은근히 건강에 문제가 생긴 분들도 계시고
환절기 시즌에 입맛을 다소 잃어
활력 보충이 필요한 분들이 곳곳에 보이더라구요.
물론 저도 새학기를 맞이하여
여러가지 일들에 신경을 써야하다 보니
입맛없어 끼니를 거르기도 일쑤입니다.
오늘은 이런 분들께
제대로 입맛 되찾아 줄
매콤한요리 대구찜 레시피를
소개 해 드릴까 합니다.
미나리와 아삭한 콩나물까지 곁들여져
제대로 입맛 살리기 좋은 메뉴!

1인분 30분 이내 아무나

[재료]: 자세한 재료는 본문내용에서, 확인 해 보실 수 있습니다.

조리순서Steps

소요시간 :: 약35분

먼저 요리를 시작하기 전
손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비 해 주세요.

미나리는 4~5cm간격으로 잘라주시고
향긋한 깻잎은
돌돌말아 0.5cm 간격으로
곱게 채썰어 준비 해 주세요.
깻잎을 채썰어 고명으로 올려주시면
그 향긋함이 은은하게 잘 어울린답니다.
입맛돋우는데 좋은 팁이에요!

먹음직한 찜 양념장을 만들어볼까요?
고추장1T,고춧가루4T,감자전분4T,간장1T,
매실청1T,참기름1t,맛술1T,
깨1t,물4T,미원1t,다시다1t,후추1/3t
위의 조미료를 사용하여
맛깔스러운 양념장을 만들어주세요.

자, 이제 물 1컵을
냄비에 부어주신 다음
끓기 시작하면 콩나물을 7~8분간 삶아주세요.

콩나물을 데친 물에
손질한 대구 살을 넣고
10분정도 삶아주세요.
이 육수를 그대로 사용하여
대구찜을 만드시면
더욱 깊은 맛이 더해집니다.

데친 대구를 건져주신 다음
그 육수에 양념장을 넣어 주시고
기호에 따라 간을 맞춰주신 다음
데친콩나물과 대구,
그리고 미나리를 넣고
가볍게 위아래로 섞어주시면
먹음직하면서 매콤한 요리
대구찜 완성입니다!

: 1) 굵은 콩나물 사용하기.
콩나물은 굵은 것을
사용하셔야 찜요리 특유의
아삭한 식감이 오래 머물러요.
2) 깻잎으로 향 더하기.
미나리와 더불어
깻잎을 사용해 만드시면
한결 그 향긋함이 오래가요.

대구찜 관련 상품

등록일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

포토 리뷰 1

요리 후기 2

배쨀까 2024-07-16 20:27:23

찜용 콩나물을 못사서 아쉽지만 맛있게 혼술 했네요~감사

중년신사 2023-06-25 20:05:39

마시어요 엄지척

#매콤한요리 #요리블로그 #요리레시피 #대구찜 #해물찜 #별미

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