해장에 최고! 구수한 '된장국수' 호로록~~

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아빠투툼

해장에 최고! 구수한 '된장국수' 호로록~~

과음을 하고 불편한 속을 달래기 위해 자극적이지 않은 국물요리를 만들기 위해 개발한 요리.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면 50원 굵기
구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1/10개 구매
달걀
2개 구매
부추
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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끓는 물에 된장(혹은 쌈장) 1T를 넣고 풀어준다.

된장푼 물에 양파, 당근, 파를 넣고 끓여 채소육수가 우러 나오도록 한다.

채소 육수가 우러나오면 간장 2T를 넣어 간을 한다.

설탕도 0.5T 추가하여 감칠맛을 살려준다.

달걀 2개를 풀어 끓는 된장국물에 빙빙 둘러가며 붓고 휘젓지 않고 익힌다.

완성된 된장국물은 잠시 둔다.

소면을 끓는 물에 삶는다.

소면 삶던 물이 팔팔 끓어 거품이 넘치려고 할때 찬물을 반컵 붓는다. 이렇게 2번 반복한뒤 다시 끓어오르면 불을 끄고 소면을 찬물에 행군다.

찬물에 행군 소면을 그릇에 담고 부추를 썰어 올린다.

끓여둔 된장국물과 건더기를 소면 그릇에 적당히 부어주면 완성된다.

: 소면을 찬물에 행굴때는 젓가락으로 휘젓지말고 소면을 빨래하듯이 빡빡 비벼서 빨아준다.

된장국수 관련 상품

등록일 : 2015-09-21 수정일 : 2024-03-17

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레시피 작성자About the writer

야매셰프

댓글 0

#소면 #국수 #된장 #해장 #된장국수 #해장국수 #간편국수 #물국수

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