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쏭민2

뼈다귀 감자탕

외식하지말고 맛있게 만들어 먹는 보글보글 뼈다귀 감자탕입니다~
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
저는 시레기랑 우거지가 없어서 뼈다귀감자탕 에 밀푀유나베 하고 남은 알배추를 사용 했어요~
알배추는 끓는 물에 소금 소량 넣고 먼저 살짝 데쳐주시구요
감자도 미리 삶아놔주세요
뼈다귀감자탕 에 사용되는 돼지 등뼈! 3시간이상 핏물을 꼭! 빼주셔야 한다네요. 그냥 찬물에 푹 담궈서 중간 몇번 물 갈아주시면 되요~
양념장을 만들어 놓을께요 ㅎ 된장 2스푼 + 후추 대충 툭툭 + 고추가루 3스푼 +소주 6스푼정도? 돼지등뼈 우려서 나온육수로 하셔도 됩니당 +소금 1티스푼 _ 다진마늘 1큰술
돼지등뼈는 끓는물에 10분간 먼저 삶아서 깨끗하게 해주세요! 삶은후 흐르는물에 깨끗하게 닦아주세요!
이렇게요^^ 뼈다귀감자탕 은 야들야들 쏙쏙 뜯기는 뼈맛~
준비된 돼지 등뼈가 물에 푹 잠기게 물을 넣고 월계수잎 , 대파 ,양파 등등을 넣어주시고 된장 한큰술 같이 풀어주세요.
이렇게 압력솥은 30분 일반 냄비 1시간~! 푹푹 삶아주세용!
뼈다귀감자탕 한 40분 삶았을때 모습이네요.
고기 건져올려서 냄비 이사해주기~
뼈다귀감자탕 에 들어갈 고기 먼저 깔고 양념장 둘러주세요.
배춧잎 깔고 감자도 넣고!
또 양념장을 올려주세요!
뼈다귀감자탕 의 재료가 푹 잠길정도 육수를 부어주세용~! ( 아까 우리던 국물 사용하시는거에요 버리지마세요!)
어느정도 끓으면 깻잎과 팽이버섯을 투척!
보글 보글 뼈다귀감자탕 이 완성되가고 있어요.
조금 더 졸여졸여 주세용!

등록일 : 2015-09-09 수정일 : 2015-09-10

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레시피 작성자About the writer

쏭민2

http://blog.naver.com/ssongmin2

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#감자탕#뼈다귀감자탕#등뼈요리#돼지등뼈
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