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쪼님

진짜 맛있는 크림치즈머핀 만들기

크림치즈 아이싱을 올려 정말 고급스럽고 맛있는 머핀 :)
선물용, 손님 접대용으로 안성맞춤!
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 휘핑크림 조리법휘핑크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
실온에 놓아 찬기가 사라진 버터를 주걱으로 크리미하게 만들어준다.
크림화된 버터에 설탕 90g 을 넣고 잘 섞어준다.
찬기가 사라진 계란을 1개씩 넣어 재빠르게 휘휘 저어준다.
우유 40g을 넣고 다시 섞어준다.
박력분 100g + 아몬드가루 15g + 소금 한꼬집 + 베이킹 파우더 3g + 베이킹 소다 2g 를
크림화된 버터에 체쳐넣고 주걱으로 날가루가 안보일때까지 섞어준다.
머핀팬을 식용유로 코팅해주고 머핀팬의 70%만 반죽을 채워넣는다.
180도로 예열된 오븐에 20~25분 사이로 구워준다.
머핀 윗면이 갈색이로 변하면 속까지 완벽하게 익은 상태 :)

오븐

머핀이 익을동안 크림치즈 아이싱 만들기~♥
크림치즈 100g을 크리미하게 풀어준다.
슈가파우더 15g을 넣고 다시 섞어준다.
나는 가당휘핑크림을 사용해서 슈가파우더를 적게 넣었으나,
무가당휘핑크림을 사용하면 슈가파우더 양을 2~3배 정도 늘려야 함!
가당 휘핑크림을 뿔이 설때까지 살짝 단단하게 휩해준다.가당 휘핑크림을 뿔이 설때까지 살짝 단단하게 휩해준다.
크림치즈와 휘핑크림을 섞어주는데,
여기서 주의할점은 크림치즈 무게가 휩보다 더 무겁기때문에
크림치즈가 있는 볼에 휘핑크림을 조금씩 덜어서 섞어줘야한다.
다 익은 머핀은 틀에서 꺼내서 완벽하게 식혀준다.
머핀에 열기가 있는 상태에서 아이싱을 올리면
아이싱이 녹아버리니 꼭!!! 완벽히 식혀준다.
다 익은 머핀은 틀에서 꺼내서 완벽하게 식혀준다.
머핀에 열기가 있는 상태에서 아이싱을 올리면
아이싱이 녹아버리니 꼭!!! 완벽히 식혀준다.
아이싱을 짤주머니에 넣고 식은 머핀 윗부분에 짜주면!
팁-주의사항
만들기는 쉽지만 머핀만드는 시간이 오래걸리므로, 머핀은 제과점이나 슈퍼에서 사고 크림치즈 아이싱만 만들어 올리면 시간이 반 이상 단축되요 :)

등록일 : 2015-08-20 수정일 : 2015-08-20

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레시피 작성자About the writer

쪼님

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