Name: 통우럭지리탕 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 우럭 3마리; 콩나물; 매운 고추 3~4개; 양파 1/2쪽; 대파 약간; 다진 마늘 1큰술; 소금; 후춧가루; 미림 (or청주)

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어진이

통우럭지리탕 끓이기

예전에 낚시꾼들을 따라가서 우럭을 많이 잡아 왔는데 그놈들로 뽀얀 지리탕을 끓여 줬더니 아이들이 참 맛있게 먹어주더란 말이지요. 아이들이 참 맛있게 잘 먹어줬던 그때 생각에 생선가게에 들려서 금방 기절했다는 싱싱한 우럭들을 사와 탕을 끓였어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

우럭
3마리 구매
콩나물
구매
매운 고추
3~4개 구매
양파
1/2쪽 구매
대파
약간 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

우럭을 준비합니다.

지느러미들을 모두 잘라네고 비늘도 벗겨주고 배를 갈라내서 내장을 손질하는데

간에 붙어있는 파란 쓸개는 뚝 떼어내서 버리세요. 조 쓸개가 터지거나 매운탕에 들어가면 쓴맛이 강해서 지리탕을 먹지 못하게 됩니다.

무는 없어서 사지 못햇고 콩나물만 사서 냄비에 깔아주고 손질한 우럭을 올려주고 매운고추 3개 양파 반쪽을 썰어서 넣고 다진마늘을 넉넉하게 넣고 소금으로만 간을 해주세요. 후추도 솔솔 미림도 한스푼 넣어주세요.

끓이면 끓일수록 뽀얀 국물이 우러 납니다. 넘 끓이면 우럭 살들이 퍼지니까 적당히 우려내 주세요. 바닷가 사람들은 이렇게 해서 우럭미역국도 끓여서 먹는다는군요.

마지막에 어슷하게 썰어준 대파를 살포시 넣어주세요.

그리고 다시 한소끔 끓여주면 완성입니다.

: 우럭살은 간장에 와사비를 풀어서 콕 찍어서 먹어주면 맛있어요.

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등록일 : 2015-08-16 수정일 : 2016-01-06

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레시피 작성자About the writer

어진이

http://blog.naver.com/yeon8020

포토 리뷰 4

요리 후기 7

나미나미쫑 2017-08-04 20:19:28

너무맛있어요~~~저는 콩나물없이 무하고 대파.양파만넣고했어요ㅠ 그래도 우럭에서 육수가나와서 맛있더라고요 감사합니다

김성숙 2022-10-18 08:27:05

우럭 낚시해서 어떻게 먹을까 했는데 올려주신 레시피로 맛있게 만들어 먹었어요.👍

민지킴♡ 2019-06-12 22:49:56

대략비스꾸름하게 햇는데맛잇네요~감사합니다^^

반엿장사 2020-05-02 00:54:35

미나리를 추가해서 먹으니 더맛있네요

첼리나 2015-11-07 19:22:17

우럭 지리 끓였어용~~감사용~~^^

선경델키 2022-03-15 16:45:02

우럭젓국 느낌으로 딱

김동변 2015-11-15 20:04:57

급한김에 따라해 봤는데, 담엔 좀더 신선한걸로 뽀얐게 끓여봐야겠어요~^^

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