바지락손칼국수(당근면발)

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한그루의집밥

바지락손칼국수(당근면발)

담백.시원한 바지락국물 속 고운 당근면발이 쫄깃쫄깃 맛있는 손칼국수이다

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자수제비가루
2컵 구매
당근즙
1/2컵 구매
소금
1꼬집 구매
바지락
2컵 구매
버섯
1줌 구매
시금치
1줌 구매

[양념]

대파
약간 구매
다시마
약간 구매
청양고추
2개 구매
대파뿌리(건버섯)
소량 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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당근은 강판에 갈은 후 다시백에 넣어 즙을 준비해요
원액기를 활용하는 방법도 있습니다.

감자수제비가루에 소금한꼬집을 넣고 당근즙을 조금씩 부어가며 반죽합니다.

비닐랩으로 씌워 30여분 숙성해요.

시금치며 버섯을 씻어 준비합니다.
썰지 않고 손으로 떼어 사용해요.

바지락육수를 만들어요
바지락.대파.대파뿌리.다시마.청양고추.건버섯 등등 냉장고 속 자투리 활용하세요.물은 5컵 정도..-

30여분 숙성을 마친 반죽은 덧가루를 뿌린 후 밀대로 적당한 두께로 밀어요.

얇게 밀은 후 덧가루를 충분히 뿌리고 돌돌 말아 적당한 두께로 썰며 훌훙 면발을 털어 준비합니다.

바지락만 남기고 나머지 부재료는 건져 내고 다진마늘.약간의 소금으로 밑간합니다.

팔팔 끓을 때 면을 넣어 투명하게 익도록 끓입니다.

면이 익었을 때 시금치.버섯을 넣어 한소끔 더 끓여요.

시금치며 버섯을 넣은 후 오래 끓이지 않으며 가볍게 끓여 완성합니다.

: 감자수제비가루 혹은 반죽에 감자전분을 약간 섞어보세요 쫄깃함이 휠씬 좋아요
파프리카즙을 이용해도 좋고 시금치즙을 이용해도 좋습니다

바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2015-08-13 수정일 : 2015-08-13

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레시피 작성자About the writer

한그루의집밥

http://jahan0316.blog.me/

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댓글 1

#당근 #당근면발 #바지락 #칼국수 #손칼국수 #당근면 #당근칼국수 #바지락칼국수 #입덧 #입덧완화 #임신 #임산부 #엽산 #시금치 #혈액순환 #혈관 #혈관건강 #콜레스테롤

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