계란장조림 만드는 법

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러블리다담

계란장조림 만드는 법

간단한 밑반찬이지만, 밥도둑이 따로 없지요. 계란장조림 만드는법 소개해드릴게요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
7개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
깐마늘
5알 구매
참기름
1스푼 구매

[달걀삶을 물 재료]

소금
1스푼 구매
식초
1스푼 구매

[장조림 양념]

간장
7스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
매실액
1스푼 구매
청주
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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계란 삶으실 때에 물과 함께 식초 1스푼과 소금 1스푼을 넣고 삶아주세요. 식초와 소금을 넣고 삶으면 계란이 잘 삶아질 뿐더러 껍질이 잘 벗겨져요. 정말 굿굿.

삶은 달걀은 껍질을 벗겨내주신후 냄비에 물 700ml + 장조림 양념을 넣어주세요.

대파 1개와 양파 1/2개 , 깐마늘 5알도 함께 넣으신후 팔팔 끓여주세요.

뚜겅을 닫은상태로 끓여주시다가 양파와 대파가 익혀지면 건져내주신후 달걀만 넣어진 상태로 졸여주세요.

양념이 자작하게 남을정도로만 졸여주셔요. 마늘은 건져내지 않고 함께 졸여주었어요. 참기름은 어느정도 졸여졌을때 넣어주신후 남아있는 양념,계란과 함께 버무려주시면 되세요.

그릇에 담으실때에는 통깨가루 정도 뿌려주시구요. 계란을 통째로 담기보다는 슬라이스해서 담으시면 먹기도 좋고 예쁘기도 하지요. 장조림에 고추가 빠져서 아쉬웠지만, 달작지근한 간장양념도 맛있더라구요. 매콤한 간장양념을 원하시는분들은 대파와 양파를 건져낸후 과정에서 청양고추와 꽈리고추를 넣고 함께 졸여주시면 될것 같아요.

: 계란장조림 만드는법 tip
계란 : 물 : 간장 = 1 : 1 :1 비율 로 넣어주세요. 계란 1개당 물 100ml 간장 1스푼 씩이에요.

계란장조림 관련 상품

등록일 : 2015-08-11 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

이석원(안양) 2020-03-25 08:56:29

레시피대로 한거 같은데 약간 짠거 같았어요. 하지만 맛은 좋았습니다.

차대인 2016-04-09 17:01:18

물비율을 좀 많이해서 약간 싱거웠어요~^^;

공주2왕자1 2016-07-12 13:29:55

죤 레시피 감사드려요.ㅎㅎ

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