매운닭발만드는법-더위를 닭발과 함께 날리시길...

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눈꽃식탁

매운닭발만드는법-더위를 닭발과 함께 날리시길...

야식대표메뉴죠? 더운여름날에 닭발 드셔보세요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭발
500g 구매
생강
약간 구매
대파
1/3뿌리 구매
통후추
약간 구매
월계수잎
1장 구매

[양념]

노하우

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먼저 닭발은 손질된것을 사오고 깨끗하게 세번정도 씻어놓으세요.
(손질할때 다 되어있기때문에 굳이 소금이나 밀가루로 안하셔도되요.)

만약 손질안된걸 사오시면 밀가루나 굵은소금으로 빨래하듯이 씻어야해요.
분량의 양념장은 미리 만들어서 숙성시켜주세요.

닭발은 향신채를 넣고 물이 살짝 잠길만큼 넣고 압력솥에서 삶다가 추가 돌기시작하면 2분후에 꺼주세요.

닭발이 잘 삶아지면 관절부분이 잘 꺾이거든요. 너무 삶아지면 문들어 지니 조심하세요.
잘 삶아진 닭발을 찬물에 세번정도 행구어주고 차갑게 식히세요.(그래야 쫄깃한 닭발이 되요.)

이때 뭉쳐놓으면 지들끼리 뭉쳐지니 떨어뜨려놓고 식힌 닭발은 분량의 양념장에 버무려주세요.

먹기직전에 후라이팬이나 석쇠에 한번더 익혀서 나가시면 끝!

석쇠에 하실땐 쿠킹호일을 해서 익혀주세요. 그래야 안타고 좋아요~
후라이팬에 하실땐 살짝 물을 소주한컵정도 분량을 넣고 약불에서 잘 섞으면서 양념장이 배기시작하면 센불에서 잠깐 익히면 완성!
맛있게 매운 닭발 완성이에요.

: 청양고추는 매운맛 조절할때 쓰시면되요. 맵게 안드시려면 생략가능해요. 닭발을 삶을때는 관절을 꺾어보심 적당하게 익은정도를 알수있어요.(압력솥에서 딸랑거리고 2분정도가 적당-중불로)

매운닭발 관련 상품

등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-10

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

현우♡진우맘 2017-04-12 18:43:00

집에 닭발 좋아하는 5명이 왔는데 곰솥에 3킬로 한거 같은데 빈 냄비만 남았네요 간편 레시피 좋아요

쉐프의 한마디2017-04-12 18:46:34

와 많이해드셨네요~~감사합니다^^

♡감사합니다♡ 2017-01-16 04:14:50

좋아요ㅎㅎ맛나요ㅋㅋ

쉐프의 한마디2017-01-16 21:21:38

감사합니다^^♡

댓글 0

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