Name: 흑미모닝빵
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력 쌀가루 350g; 찰 흑미 가루 50g; 물 240g (검정쌀 불린 물 포함); 달걀 1개; 이스트 6g; 설탕 20g; 소금 6g; 오일 1T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,691

원빵

흑미모닝빵

흑미를 불리고 갈아서 만든 흑미가루에 베이킹용 쌀가루를 더해 만든 100% 쌀가루로 만든 안토시아닌빵, 흑미모닝빵입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

검정쌀을 깨끗하게 씻어 하룻밤 동안 물에 담가 불린 다음, 체에 건져 물기를 빼고 적당히 건조시킨 후, 믹서기에 곱게 갈아서 체에 한번 내려주세요.

그리고 이건 찰흑미 불리고 나서 거른 물인데 빵 반죽할 때 물 대신 사용합니다.

모든 재료를 넣고 매끈해지도록 반죽합니다.

1차 발효는 생략하고 바로 16개로 분할해 둥글리기하고 젖은면보나 비닐 덮어서 20분간 중간발효 해주세요.

중간발효가 끝나면 반죽 속의 가스를 빼주면서 다시 한번 매끈하고 둥글게 둥글리기해 적당한 간격으로 팬닝합니다.

1.8~2배로 부풀때까지 2차 발효합니다.

반죽 윗면에 우유달걀물을 고루 발라주고, 180도로 예열한 오븐에서 20~25분간 구워주세요.

오븐

: 집에서 직접 빻은 검정쌀가루라 일반 쌀가루랑 수분함량이 다를 수 있어요. 검정쌀가루의 상태에 따라 물의 양을 조절해요. 달걀의 노른자를 조금(1/2t 정도) 덜어내 동량의 우유와 섞어 우유달걀물을 만들어둡니다. 찰흑미 불린 물을 반죽에 사용해서 빵 색이 너무 진해질까봐 찰흑미가루의 양을 조금 적게 넣었어요. 물없이 가루만 사용할 때는 가루의 양을 조금 더 늘려줘도 좋아요.

흑미모닝빵 관련 상품

등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

원빵

http://blog.daum.net/ofme-forme-byme

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(133)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)

연어덮밥 맛보장 레시피

1

초간단 연어덮밥(사케동) 레시피

kimkim

4.9(68)
2

일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼

달콤스윗맘

5.0(22)
3

연어덮밥(사케동) 만들기

한바다

4.9(18)
4

봄 손님을 위한 : 간단한~아보카도 연어 덮밥

달콤스윗맘

4.8(12)

칩 맛보장 레시피

1

또띠아마늘칩 -10분이면 가능 또띠아칩 #간단간식

시크제이맘

4.9(46)
2

초간단 체다치즈칩스 과자간식

조리를꿈꾸며

4.9(21)
3

어묵칩, 전자렌지로 초간단 맥주안주

김쭈

4.6(17)
4

아니! 이렇게 간단해도 된단 말이야? 어묵칩

만개의레시피

4.9(13)

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(100)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(15)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(505)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(226)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(78)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(56)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(40)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(37)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(17)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(121)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(25)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(16)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

5.0(10)