홈메이드 육수로 만든 열무냉면

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행운77

홈메이드 육수로 만든 열무냉면

홈메이드 육수로 간단히 열무냉면 즐겨볼까요~?

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉면 이나 국수
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열무김치
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오이
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[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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육수로 채소육수를 준비한다. 김치말이 국수용 냉육수는 멸치대신 황태대가리에 냉장고속 자투리 채소들 활용해 끓인다. 건표고, 황태대가리, 건고추, 청양고추, 양파, 양파껍질, 대파, 대파뿌리, 무 사용했다.

김칫국물을 체에 걸러 식힌 육수와 함께 준비한다.

김칫국물과 육수를 섞어 소금, 설탕, 식초로 간을 맞춘다. 소금, 설탕, 식초는 김치의 익은 정도, 간에 따라 달라지니 취향에 맞게 맛보면서 조절, 간이 좀 쎄다 싶어야 면이 들어가도 간이 맞는다. 김칫국물과 육수의 비율은 1:2로 했으나 1:1, 1:3까지도 괜찮다. 이렇게 육수를 미리 만들어 김냉에 보관, 김치말이 국수를 만들어 먹으면 된다.

냉면을 끓는 물에 식초 약간넣어 삶는다.

삶아진 냉면을 재빨리 찬물에 헹궈(얼음물이면 더 좋음!) 물기뺀 후 사리지어 그릇에 담는다.

열무김치, 오이, 달걀을 올리고 육수를 붓는다. 식성에 따라 연겨자와 식초를 추가한다.

열무냉면 관련 상품

등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-07

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제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

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