Name: 여름보양엔 민어죠~ 민어찜 - 딸에게# / 민어찜만드는법
Ingredients: 민어 1마리; 파; 마늘; 청양고추; 홍고추; 미림1T; 초간장

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노란장미

여름보양엔 민어죠~ 민어찜 - 딸에게# / 민어찜만드는법

재료Ingredients

[재료]

노하우

더운여름엔

복날엔 있는 집안에선 보양식으로 민어를 먹었다지요~

담백하게 찜으로 져서

초간장곁들이니

어찌나 담백하던지

왜? 양반들이 즐겨먹었는지 짐작이 간답니다.ㅎ

민어찜

담백하니 맛난 민어찜

민어찜만드는법

민어1마리-미림1T, 파,마늘,청양고추,홍고추

초간장

민어

요즘엔 하나씩 개별포장되어서 택배로 오니 좋아요~

민어는 산란기를 앞둔 여름철에 가장 맛이 있는 귀한생선

임금님께 보양식으로 올렸던 귀한재료

민어는

체내 지방이 적고 단백질이 풍부해서 맛이 담백

소화습수가 빨라 어린이의 발육을 촉진하고

노인,병후 회복기 환자에게 좋다

민어손질

민어 포장지를 잘라서

도마위에 펼치면 도마도 깨긋하게 ~

비늘 부터 긁고~

요 민어는 비늘제거해 왔어요~

배를 가르고 내장을 꺼내고

살살 포를 발라서 펴요~

대가리도 자르고

지느러미도 잘라요~

대파도 5cm길이로 잘라 굵게 채썰고~

양파도 얇게 채썰고~

너무 크면 반 잘라주구요~

청양고추,홍고추도 2.5cm정도 길이로 채썰어요~

부추도 준비했는데 패스~

사진엔 없지만 마늘도 편썰어서 준비~

찜기에 민어를 올리고~

함초소금 아주 조금 솔솔 뿌리고~

미림 한술을 술술 뿌려주었어요~

민어가 커서

32cm 오발냄비인데 꽉차네요~

민어를 배갈라서 금방익어요~

살이 불투명해지면 익은거랍니다.

양파,편썬 마늘을 올리고

대파도 넉넉히 올려서 잠깐 더 쪄줘요~

뒤지개 두개로 잘 들어서 접시에 담아요~

요거 내공이 필요한 거라

자신 없으신 분들은

종이호일에 구멍뚫어서 민어를 올려 찌면

꺼낼때 종이호일 집어 올리면 편하답니다.

위에 청,홍고추를 흩뿌려줘요!~

실고추를 뿌려도 좋구요~

민어전문점에선

약간 꾸들 하게 말린 민어 쪄서

콩나물, 미나리를 곁들여 나온다지요`

오늘은 집에 있는 재로로만~

땀이 삐질삐질나서

대충 찍고 포기~~~~~~~

여름엔 땀나서 사진에 집중하기가 힘드네요~

촉촉하고 얼마나 야들야들 한지요~

비린내 하나도 없구요~

입에 들어가면 그냥 살살 녹아요~녹아~

살짝 익은 대파향이 굿~

마늘, 청양고추의 향이 더해져 맛나요`

그냥 먹어도 좋구요~

간을 심심하게 해서

장아찌 간장 살짝 뿌려도 좋아요~

여름에 맛난 민어로 민어찜 만들어보세요~

다양한 민어요리 참고하세요~

등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

포토 리뷰 1

요리 후기 1

윤서네 건강하고 행복한 나날!^^ 2018-07-28 21:07:39

해보니까 정말 보들보들 촉촉!^^ 정말로 맛있게 잘 해먹었어요 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2018-07-29 14:05:21

담백하고 부드럽지요? 사진보니 잘 만드셨어요~짝짝!!!

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