노각냉국, 물회 부럽지 않은 별미냉국

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노각냉국, 물회 부럽지 않은 별미냉국

노각 냉국 물회 부럽지 않은 별미 냉국이라는

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
굵은소금
2큰술 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
매실청
큰술 구매
식초
6큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
깨
2큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
얼음
적당량 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 소금 조리법

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반듯하니 예쁜 노각은 반으로 잘라

감자칼로 노각 껍질을 벗긴 뒤

수저로 노각씨를 박박 긁어냅니다.

노각씨를 긁어낸 뒤 길쭉한 모양으로 최대한 얇게 썰어 굵은소금을 2 큰 술 가량 넣고 조물조물 그리고는 알아서 절여지도록 방치합니다. 노각이 소금에 절여지면서 수분도 빠져나오고, 꼬들꼬들해져서 식감도 아주 좋아져요

소금에 절인 노각은 세 번 주물러 씻어 너무 짜지 않도록 해주고 물기를 자연스럽게 빼주어요

분량의 양념을 넣고, 일회용 장갑 낀 손으로 조물조물 무칩니다.

식초양이 많이 들어가다 보니 저절로 노각 무침에 물이 생겼어요~ 새콤달콤 이 상태로 너무너무 맛있어서 반은 노각 무침으로 덜어놓고, 반은 얼음 띄워 노각 냉국으로 즐겼어요

노각냉국 관련 상품

등록일 : 2015-07-24 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 3

요리 후기 14

밤곰이네 2020-08-12 00:09:21

가족들이 신 음식을 좋아하지 않아 식초는 반만 넣고, 매실액은 몇 술인지 나와있지 않아 2큰술 넣었어요. 감칠맛 나고 맛있네요^^ 오밤중에 맛만 본다는 게 꽤 집어먹었어요. 내일 가족들 먹을 때 맛있게 먹어주었음 좋겠네요!

땅희 2021-07-26 22:32:14

맛있게 먹었어요 제입맛에 딱이예요 노각은 이제 이 레시피로 정착이예요^^

동동러브72 2022-08-21 20:38:59

너무 맛있게 잘 먹었어요. 얼음넣은 노각물김치 대박이에요. 아쉽게도 맛있게 먹느라 사진이 없네요 ㅠ 맛난 레시피 공유해 주셔서 감사합니다^^

shopia 2021-08-28 12:44:01

댓글 보고서 저도 매실 2수푼 넣었어요^^ 너무 맛있네요~ 소금에 절여놓고 양념장 다 만들고 나니 짜서^^;;; 진짜 딱 3번만 버무리고 소금기째야하봐요 그래도 영념에서 마직막 소금 생략했는데 진짜 맛있게 잘 먹었어요

미소S 2023-09-03 18:25:38

반신반의하면서 해봤는데 진짜 물회맛이예요~노각은 이 레시피로 정착합니다^^ 참..저도 매실은 댓글보고 2스푼 넣었습니다

푸실 2021-08-02 18:42:39

고추장 안 들어가서 깔끔한 것 같아요. 시원상큼하게 잘먹었어요^^

쭈♡쩡 2018-08-20 20:00:12

신랑이 완젼 맛있다고 좋아 하네요 맛있게 자알 먹었습니다

영화앤 2023-07-07 14:57:53

여름 한철만 먹을수있는 시원한 냉국 별미중에 별미

쭈랍니다 2022-07-24 21:18:31

정말 물회 못지않게 맛있어요!!

dydd**** 2020-08-09 21:41:02

정말 맛있게 먹었어요.

그분의은혜 2022-09-14 21:17:53

남편이 좋아해요^^

Woong Heo 2017-08-12 19:25:28

잘 만들었어요~

훔쳐보는셰프 2019-07-01 15:28:26

너무 맛나요

삼남매경란 2017-07-12 20:28:17

맛나게 잘 먹었습니다

댓글 1

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