Name: 혼자만 먹고싶은 블루베리잼
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 블루베리 2.8kg; 설탕 1.4kg

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카푸리썬

혼자만 먹고싶은 블루베리잼

아는사람만 먹는다는 블루베리, 달지않은 블루베리잼

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

블루베리
2.8kg 구매
설탕
1.4kg 구매

노하우

▶ 블루베리 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

달콤 새콤한 블루베리로 만드는 홈메이드 잼이예요. 준비할건 블루베리와 설탕 그뿐!

상품가치가 떨어지는 친환경 못난이 블루베리를 공수하여 깨끗히 씻어줍니다. 씻으면서 마른 꽃이나 꼬다리, 무른 블루베리는 잘 제거해 주시구요

금방 물이 생겨있죠? 저는 혹시나 해서 압력솥에 한번 들여보냈더니 이렇게 뭉근하게 잘 물러 나왔네요.
물 첨가할 필요도 없고 과즙만으로도 잼 만들기 아주 좋은 상태가 되었어요.^^

설탕은 블루베리의 50%넣었어요. 작년에 30%로 넣어봤더니 보관이나 맛이 떨어져서 이번엔 50%. 괜찮았어요!!

흰 설탕이 무서우신 분들은 시중에 유기농 비정제 설탕 사용하심 조금 안심되지 않을까 하는 생각이 ^^전 급하게 하느라 집에있는 흰설탕 그냥 썼습니다 ㅋㅋ

이제 졸여주기만 하면 잼 완성이예요. 설탕이 첨가되니깐 양이 좀 늘어나네요

졸이는건 2시간 가량 걸렸어요 ^^;;
양이 너무 많은 탓이었겠죠?ㅋㅋ 집에서 드실거면 소량 추천드려요. 아니면 부르스터 키고 티비보면서..ㅋㅋ

마침 용기가 있어 씻어 준비해두고 담았어요. 500g용기인데 블루베리만 생각해서 2kg정도로 졸아들걸로 생각했으나
설탕이 첨가되고 해서 그런지 양은 어마무지하게 나왔어요

작은 통으로 5개 큰통으로 4개
꽤 많이 나왔죠?

쫀쫀하게 블루베리와 설탕만으로 나온 블루베리잼이예요.
내가 만들어서 안심이고 첨가물 걱정없는 홈메이드 잼 완성이랍니다 ^^

: 소금 조금(한꼬집) 졸여주실때 마지막에 넣고 졸여주세요

블루베리잼 관련 상품

등록일 : 2015-07-13 수정일 : 2015-07-15

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레시피 작성자About the writer

카푸리썬

http://blog.naver.com/landscape555

포토 리뷰 2

요리 후기 2

하늘e 2016-01-16 10:57:02

여기나와있는데로 하니 성공적으로 만들어진 것 같습니다^^ 정말 맛있고 빵이나 크래커에 찍어 먹어도 정말 맛있습니다~^^

딸기송이 2015-08-01 01:29:26

난생 처음으로 만든 블루베리쨈!! 촐이면서 마지막에 생각이 나지않아서소금을 못넣었는데 .. 소금을꼭넣어야 하며, 소금의 역할은 어떤건가요?

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