오돌오돌 씹히는 노각무침

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요리쿡조리쿡

오돌오돌 씹히는 노각무침

오이가 살짝이 늙은 노각을 무쳐서 먹음 또 여름별미찬이 되지요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이 절궜을때 2줌 정도
8개 구매
소금
1/2큰술 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
송송썬 파 또는 부추
적당히 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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오이는 감자깍는 필러로 껍질을 벗겨 주시고 씨를 제외하고 얅게 썰어서 채를 썰어주세요.

오이 8개정도에 소금 반큰술 정도를 넣고 약 30~40분정도 절궈주세요. 중간에 한번 정도 뒤집어 줍니다.

양파망이나 짤주머니에 넣고 물기를 꼭 짠 다음, 분량의 양념을 넣고 버무려 줍니다. 저는 쪽파 대신에 부추를 넣어서 버무렸어요.

절궜다 무친거라 오독오독 씹는 소리도 맛있는 여름 반찬 노각무침 이랍니다.

: 소금의 양을 너무 많이 넣다보면 쓴맛이 강하고 나중에 무칠때 고추장도 적게 들어가게 되서 맛이 덜하답니다.

노각무침 관련 상품

등록일 : 2015-07-10 수정일 : 2016-05-24

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요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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