토마토 스프

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DanielSong

토마토 스프

담백한 토마토스프, 지금부터 만들어 볼까요?

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비 해 주세요. 토마토 함량이 높은 제품을 사용해 주셔야 깊고 진한 풍미의 스프를 완성할 수 있습니다.

마늘은 0.2cm 두께로 편썰어 주시고 방울토마토는 2등분 해서 준비 해 주세요. 생 토마토가 조금 들어가면 더 상큼한 풍미가 더해진답니다. 그리고 양파는 사방 0.8cm정도로 입자감 있게 다져 준비 해 주세요.

아삭한 식감의 아스파라거스는 겉 껍질을 가볍게 필러로 벗겨 주시고 2cm간격으로 잘라 준비 해 주세요.

바질이나 원하시는 허브를 곁들여 주시면 더 풍미가 좋겠죠? 저는 한국적인 식재료 쑥갓 잎을 곁들여 보겠습니다. 잎부분만 따로 떼어 몇장 준비 해 주세요. 그리고 돼지고기 안심 250g은 사방 3cm정도의 크기로 손질 해 주세요.

쑥갓 손질법 레시피

스프의 전반적인 간을 맞춰주면서 훈연향의 풍미도 더해줄 베이컨과 살라미는 2cm간격으로 잘라 먹기 좋게 준비 해 보겠습니다.

먼저 중불에서 냄비를 3분간 예열 해 주시고 올리브유1T를 두른 다음 편썬 마늘과 양파를 넣고 가볍게 볶아주세요. 충분히 향이 올라오도록 1분정도 볶아 주신 다음 방울토마토,아스파라거스, 돼지고기를 넣고 볶다가 화이트와인 1T를 넣어주세요.

토마토 소스 특유의 신맛을 줄이기 위해 소스만 먼저 넣고 달달 볶아주세요. 이때는 불을 강불로 올려주세요. 3분정도 열심히 볶아 주신 다음 물400ml를 넣고 소금 1/4t, 후추 1/3t를 넣고 간을 심심하게 맞춰 끓이기 시작해주세요.

소금을 적게 넣으셔야 살라미와 베이컨을 넣어도 짜지 않고 간이 적당하답니다! 베이컨과 살라미까지 넣어주신다음 뭉근하게 30분간 끓여 그릇에 넉넉하게 담고 준비한 쑥갓 잎을 올려주시면 담백한 영양식 토마토스프 완성입니다!

: 토마토70%이상 함유제품 사용하기! 토마토 함량이 높은 제품이라야 요리를 완성했을때 풍미가 더욱 깊어요! 돼지고기 안심 사용하기! 담백한 안심 부위는 부드럽게 매력적인 밸런스를 보여줍니다!

토마토스프 관련 상품

등록일 : 2015-06-22 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

sns

요리 후기 1

soyuuz 2017-09-10 20:39:23

잘 먹었습니다 ~ 야채는 적당히 가감하면 될 것 같아요. 저는 양파를 좋아해서 한통 다, 많이 넣었고, 감자랑 버섯, 월계수잎을 추가했어요. 아스파라거스는 없어서 딱히 안넣고요. 고기는 말씀대로 담백한 돼지 안심이 좋을 것 같아요. 씹는 맛도 있고 맛납니다 :-)

댓글 3

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