벌써부터 가스불 앞에 서기가 두려우니

올 여름 어찌 날지 걱정이어요ㅠ

비가 오려는지 아침부터 날씨가 꾸물꾸물~~

조금 전부터 들려오는 천둥소리가 이리 반가울 수가 없네요~ㅎㅎ

 이렇게 더운 날이면 다른 반찬 필요없는 한그릇 요리가 제격인데요

월요일 화요일 연속 한그릇메뉴가 식탁 위에 오르니

쌍둥이들 한다는 말이...

엄마 요즘 밥하기 싫어~?

ㅋㅋㅋㅋㅋ

딱~!!! 걸렸어요~ㅎㅎ

오늘 저녁 역시 한그릇메뉴인데

오늘은 또 뭔 소리가 나올지 기대되네요~ㅎ

고소한 두부조림을 이용해 한그릇 요리- 두부덮밥을 만들었어요~

당당히 식탁 위에 내놓으며

한국식 마파두부라 칭했는데

고기가 안 들어갔음에도 부들~부들~촉촉~한 두부조림이 너무나 맛난

두부조림덮밥이었네요~

준비하실 재료

포장용 두부2모 (300g*2), 양파2개, 육수2컵, 소금, 후추, 깻잎, 참기름

양념장: 설탕1T, 고춧가루4T, 간장6T, 미림2T, 다진마늘, 다진파, 다진청양고추,

들기름, 깨

멸치육수도 다시마 육수도 상관없는데

전 다시마 몇조각을 생수에 담아 냉장보관하며 사용해요~

여름철엔 멸치육수가 꼭 필요한 경우를 제외하고는

날도 더운데 고생스럽게 멸치육수 안내는 걸루~ㅎㅎ

다시마의 양에 따라 다른데 물만 몇 번 갈아주고

더이상 육수가 안나오면 다시마 갈아넣고 우려쓰는데

여름엔 넘~편해요~

육수가 준비되었으면

두부를 적당한 크기로 잘라 소금, 후추로 밑간해 주어요~

그런데...

나중에 완성샷을 찍다가 카메라 저장공간이 없어 사진을 지운다는 게

오늘의 두부조림 덮밥 과정샷 몇개를 포함해 지웠더라구요ㅠ

이미 깨달았을 땐 어찌 손쓸 수 없는 상황...

그래서 두부 밑간한 사진, 양념장 만든 사진도 없다는...ㅠ

위의 다시마 육수도 나중에 물 붓고 다시 찍은 거네요~ㅎ

이제 카메라 사진 미리미리 저장하고 삭제하는 걸루~^^

밑간한 두부를 팬에 노릇노릇 부쳐내야 하지만

이 또한 날씨 탓에 생략~^^

부치지 않은 두부라 더~보들~보들~맛나더라구요~히힛~

넓적한 팬에 양파 쭈욱 깔고(양파가 많아야 맛나요~)

그 위에 밑간한 두부를 올려주어요~

모든 재료가 잠길 정도의 육수를 붓고

양념장을 적당히 얹어 중불에서 뚜껑덮고 보글보글 끓여요~

덮밥으로 즐길 거라 국물이 자작해야 해요~

간을 보아 양념장 더 추가하시고 참기름으로 마무리~

위의 양념장이 두부2모 조림하는데

1T정도 남았으니 참고하시길요~^^

색감을 위해 부추나 달래, 쪽파넣어 마무리하면 좋은데 없는 관계로

향굿한 깻잎 곱게 채썰어 고명으로 사용했네요~

예전 신동엽의 두부조림에서 팁을 얻어

더 간단히 만들어 본건데 초간단이라 넘~좋네요~

쌍둥이들은 마파두부보다 더 맛나다니

이보다 더 기쁠 수가 없지요~ㅎㅎ

뜨신 밥 쓱쓱 비벼

호호 불어가며 먹는 이 맛...꿀맛이어요~~~

반찬으로 즐기던 두부조림을 국물 자작하게 끓여내

한그릇메뉴로 뚝딱~!

넘~잔머리를 쓴 게 아닌게 싶은데

솔직히 요즘 밥하기 넘~귀찮다는...ㅠ

만들어 놓은 양념장 사진 날라가버려

두부조림하고 남은 양념장이어요~ㅎㅎ

반찬통에 담아 남겨놓기도 뭣하고 버리기도 아깝고 해서

얼렁 깻잎 씻어 깻잎찜 양념으로 사용했네요~

깻잎2~3장마다 양념장 발라

김오른 찜기에 2~3분만 찌면 완성되는

이 또한 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 메뉴지요~

양념장 하나로 두부조림덮밥과 깻잎찜 두메뉴가 뚝딱 완성되니

이거야말로 만능간장아닌가여~?^^

오늘 뭐 먹지? 신동엽의 계란 탁~! 두부조림

많은 이웃님들의 응원에 김장을 맛있게 잘~마치고 돌아왔어요~ 다행히 김장을 버무리는 동안은 햇살도 어찌나 따사롭던지... 마치고 나니...

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