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푸름이맘혀니

특별한날 집에서 즐기는 등심스테이크

특별한날, 집에서 맛있게 즐길수 있는 등심 스테이크를 만들어 봤어요.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기등심 손질법소고기등심 손질법
▶ 소고기등심 조리법소고기등심 조리법
▶ 소고기등심 보관법소고기등심 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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양송이는 껍질을 벗겨 사용합니다. 버섯은 90퍼센트가 수분으로 이루어져 있어서 물로 씻으면 금방 물러버려요. 씻지마시고 껍질을 한겹 벗기시면 깨끗히 사용할수 있어요.
껍질벗긴 양송이버섯3개 슬라이스 양파1/2개 채썰어 줍니다.
먼저 양파를 센불에서 볶아주다가 양송이버섯을 볶아줍니다. 갈색이 날때까지 볶아주세요.
야채에서 갈색이 나면 시판용 스테이크소스, 설탕1작은술 물약간 넣고 끓여줍니다. 시판용스테이크소스만 넣고 끓이면 너무 짜질수있으니 설탕, 물약간만 넣고 끓여주면 시판용소스의 시큼한 맛과 짠맛이 줄어듭니다.
소금, 통후추갈아 뿌리고 바질가루 뿌려 살짝 재워줍니다.
발사믹식초 2큰술, 올리고당1큰술 넣고 잘 저어줍니다. 잘 섞였으면 올리브오일 1큰술을 넣고 분리되지않도록 섞어주세요.
다진양파 약간 넣고 저어주면 완성.
그릴팬에 통마늘, 새송이버섯, 호박 그리고 고기를 함께 구워줄께요.
센불에서 노릇노릇하게 구워주세요
가니쉬로 구운 통마늘, 호박, 새송이, 웨지감자 양상추를 담고 발사믹드레싱을 뿌려줍니다. 그리고 스테이크 올린후 소스뿌리면 완성.

등록일 : 2015-06-06 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

푸름이맘혀니

http://blog.naver.com/yehgs

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