흑미피칸 건포도 케이크

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마이드림

흑미피칸 건포도 케이크

제가 흑미밥은 좋아하는데요. 그동안 만든 흑미빵, 흑미쿠키는 흑미향이 조금 별로였어요. 그런데 이 케익은 피칸을 많이 넣어서 그런지 아니면 건포도와 맛이 잘 어우려져서 그런지 맛이 아주 좋았답니다. 맛에 예민하신 아버님께서도 맛나게 잘 드시더라구요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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이렇게 재료를 계량해놓고요. 버터와 물엿은 반죽그릇에 바로 계량했어요. 건포도는 럼주나 설탕물에 잠시 담가 불려놓고, 피칸은 블렌더에서 갈아놓았지요.

버터를 풀어 허니파우더를 넣고 크림화시켜주세요. 계란은 조금씩 흘려넣어가며 지방이 분리되지 않도록 잘 섞어주시구요.

버터가 포마드상태로 뽀얗게 크림화가 되었으면 여기에 흑미박력쌀가루와 소금, 베이킹파우더를 체쳐넣어요.

날가루가 보이지 않도록 바닥을 긁어가며 퍼올리듯 잘 섞은 후 마지막에 우유를 넣고 마지막에 우유를 넣으면 날가루가 쉽게 없어집니다. 그리고 너무 오래 섞지마세요. 나중에 케익이 질겨집니다.

잘 섞인 반죽에 피칸과 불린 건포도를 넣어 섞어주고

미니 종이파운드몰드에 골고루 담아 가운데를 옴팍하게 가장자리를 약간 높게 담고 위에는 아몬드슬라이스를 올려 180도로 예열한 컨벡션오븐에서 12~15분간 구워내면 완성.

저는 열풍이 강한 가스오븐이라 빨리 되더라구요. 반죽을 담은 용기의 크기에 따라 시간은 조절 중간에 한번 앞 뒤 위치를 바꾸어주면 좋아요. 앞쪽이 훨씬 더 색이 빨리 나거든요.

: 10cm 미니 파운드몰드 6개 분량입니다.

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등록일 : 2008-05-28 수정일 : 2024-03-01

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