Name: 소고기장조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기; 메추리알; 꽈리고추; 소주; 울금가루; 간장; 물; 다진 마늘 1T; 물엿 2T

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주발2

소고기장조림

짭조름한 밥도둑인 장조림을 맛있게 만드는 방법을 알려드려요.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

양지를 준비하고 물에 1시간정도 담궈서 핏물을 빼주세요.

잡내를 제거하기위해서 소주를 넣고 생강가루, 다진마늘을 넣고 삶아주세요.

꽈리고추를 씻어서 담아놓고, 메추리알도 준비해주세요.

밥 그릇 기준으로 물과 간장을 1:1비율에서 간장을 조금 덜어냈어요.

색을 진하게 입히려면 물은 놔두시고 간장을 먼저 넣어서 끓여주세요.

진하게 메추리알이 색을 입으면, 물을 넣어서 다시 삶아주세요.

꽈리고추와 마늘을 넣어주세요.

삶은 고기를 손으로 찢어주어 넣어주면 됩니다.

물엿은 마지막에 넣어주세요. 달달하게 드시려면 2~3스푼을 넣어주세요.

색 골고루 잘 입혀져서 먹음직스럽네요.

: 생강가루가 없으면 울금가루로 대체해도 좋습니다.

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등록일 : 2015-06-03 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

주발2

http://blog.naver.com/babojuhyoun_

요리 후기 1

Amber☆ 2016-01-12 08:13:30

맛있어요. 생각보다 쉽네요 ㅋㅋㅋ

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