국물이 진한 갈비탕!!

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국물이 진한 갈비탕!!

국물이 진하고 고소한 갈비탕 준비해봤어요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈비탕
3근 구매
무
1/2개 구매
대파
2대 구매
계란
2개 구매

[양념]

소금
구매
후추
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노하우

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소갈비는 두시간정도 찬물에 담근다.

물을 교체하고, 다시 한번 물을 소갈비가 잠길만큼 넣은 후,맛술3T(소주라도가능)를 넣고 끓여준다.

보글보글 기포가 올라오면 불을 끄고 건져낸다.why? 처음 끓일 때는 오래 끓이면 맛있는 육즙이 다 빠져나간다.

건져서 깨끗이 헹궈낸다. 물을 다시 받아 마늘을 넣은 후 20분정도 끓여준다.

20분후에 무를 깍둑썰기한다. 대파는 5cm정도 토막을 내어 끓는 물에 넣어준다.1시간을 거품을 걷어내며 더 끓여준다. 간은 마지막에 소금 1T를 넣어준다.기호에 따라 후추나 소금을 가감한다.

Tip. 대파를 한줄을 반으로 갈라 토막내어 계란두개를 섞어준다. 먹기직전 갈비탕에 넣어준다,절대 섞지 않는다. 위에다 부어주어 한소끔 끓여주면 끝. 이 방법은 갈비탕 전문점(또는 육개장)에서 많이 사용하는 방법이다.
취향이나 기호에 맞게 데코해주면~ 갈비탕 완성!!!

갈비탕 관련 상품

등록일 : 2015-05-30 수정일 : 2015-06-15

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레시피 작성자About the writer

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