미니 가나슈 초코케이크

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메기맹이

미니 가나슈 초코케이크

가나슈초코케이크여요. 달콤한거 보다는 초콜릿의 진하고 쌉싸름한 맛이 좋지요. 만들어서 냉장고에 시원하게 두신다음 아이들 간식으로 주셔도 좋구요, 선물하시기도 참 좋답니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[미니구겔호프 초코케이크 6개 재료]

달걀
3개 구매
설탕
90g 구매
녹인 버터
20g 구매
식물성오일
10g 구매
밀가루박력분
80g 구매
코코아가루
15g 구매

[가나슈 재료]

다크초콜릿
100g 구매
생크림
60g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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달걀을 풀어준 다음 설탕을 3회정도 나눠 넣으며 거품을 올려주세요. 밑에 따뜻한 물이 든 볼을 받치고 올리시는데 이 때 달걀이 익지 않도록 조심하셔야 합니다.

리본을 그렸을 때 5초 정도 형태가 유지되도록 거품을 올려주세요.

박력분, 코코아가루를 체쳐 넣은 다음 주걱으로 거품이 꺼지지 않게 섞어주세요. 미리 녹여둔 버터에 식물성 오일을 섞어 반죽의 일부를 덜어 완전히 섞은 다음 본반죽에 합쳐서 섞어주세요. 본반죽에 잘 섞이게해서 반죽 섞는 시간을 줄이기 위함입니다. (오래 섞으면 반죽이 잘 꺼지거든요.)

미리 버터칠을 해놓은 틀에 반죽을 담고 170도로 예열된 오븐에서 30분간 구워준 다음 식혀주세요.

냄비에 생크림을 데운 다음 초콜릿을 녹여 가나슈를 완성합니다. 식은 케이크에 부어주세요. 저처럼 홈에 부어도 되고 위에 코팅시켜줘도 된답니다. 가나슈가 뜨거운 상태에서 하면 너무 묽으니 살짝 따뜻한 정도 잘저어가며 식힌 후 사용하세요.

가나슈초코케이크 관련 상품

등록일 : 2015-05-28 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

http://maengi0804.blog.me/

sns

요리 후기 1

제지영(다은♡영준) 2020-04-20 11:18:16

식물성 오일은 어떤거죠

댓글 3

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