고소한 아몬드 잔멸치볶음

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아콰마린

고소한 아몬드 잔멸치볶음

작은 잔멸치에 아몬드 슬라이스를 듬뿍~ 넣고 볶아 더욱 고소해요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
100g 구매
슬라이스 아몬드
60g 구매

[양념]

간장
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
1큰술 구매
포도씨유
1/2큰술 구매
검은 통깨
듬뿍 구매
참기름
살짝 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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후라이팬에 살짝 애벌로 볶아 비릿함을 없애주고 양념을 할거라 애벌로 볶기전 체에 쳐주면 자잘한 가루가 먼저 타는걸 방지해 더 깔끔진맛을 볼수 있답니다.

체에 한번 쳐준 잔멸치는 아무것도 넣지않은 후라이팬에 넣고 약불에 타지않게 수분기를 날린다는 기분으로 살살~ 볶아주셔요.
볶은 잔멸치에서도 떨거져나온 잔가루가 있으니까 한번더 체에 쳐주면 좋아요~ 키친타올에 물을 적셔 후라이팬을 닦아주구요~

슬라이스 아몬드도 살짝 애벌로 볶아주었답니다..

간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 물 1큰술, 포도씨유 1/2큰술을 넣고, 바글바글~ 끓기 시작하면 애벌로 볶아 체에 쳐둔 잔멸치를 넣어 골고루 볶아주구요.

볶아둔 슬라이스 아몬드랑 검은깨도 넣어 골고루 볶아주면서 맨마지막에 참기름을 아주 살짝만 넣어주면 완성!

아몬드잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2015-05-27 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/kingmt2001

sns

요리 후기 2

뭉크386 2016-03-23 15:45:26

맛있게 됬어요^^

정정화 2017-03-02 23:45:31

아들 밑반찬으로 맛있게 되었네요~

댓글 0

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