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하나미

히로시마 오꼬노미야끼

반죽을 크레페처럼 넓고 얇게 펴서 그 위에 양배추를 비롯한 재료들을 차곡차곡 쌓아올리는 타입의 히로시마 오꼬노미야끼
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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시판용 오꼬노미야끼 믹스, 양배추, 숙주나물, 새우 오징어 삼겹살 등을 준비해주세요
우스타 소스 2스푼, 돈까스 소스 2스푼을 섞어주세요.
오꼬노미야끼 믹스분말에 계란 한개와 물 140g을 타서 좀 되직하게 반죽을 준비해 주세요. 기름을 살짝 두른 달군 후라이팬에 반죽을 얇고 넓게 크레페처럼 펼쳐 주세요.
그위로 양배추, 숙주나물, 대파, 새우, 오징어, 삼겹살을 순서대로 차곡차곡 올려주세요.
뒤집기 전 재료끼리 조금이라도 붙으라는 의미로 계란 하나를 깨뜨려주세요.
뒤집개 두개를 이용하여 과감하게! 뒤집어 주세요
그리고 잠시 재료가 익어가는 동안 오꼬노미야끼에 넣어줄 라면사리를 오꼬노미야끼 소스를 적당히 넣고 볶아주고 한쪽에는 계란 후라이하듯 익혀주세요. 다 볶아질 즈음에 가쓰오부시도 추가해주면 더욱 좋아요.
따로 익히고 있던 오꼬노미야끼를 라면사리 위로 올려주세요. 뒤집거나하지 않고 한번 뒤집어서 원래 익히던 방향 그대로 얹어주시기만 하면 돼요~ 계란을 하나 위에 올려 뒤집었기 때문에 거의 흐트러지지 않고 쉽게 올릴 수 있어요.
이대로 푹 익히다가 한번 뒤집어서 다시 푹 익히면 히로시마 오꼬노미야끼 완성! 양배추가 잘 익도록 뚜껑을 덮어서 약불에 익혀주세요~
잘 익힌 오꼬노미야끼에 돈까스소스를 듬뿍 발라주고 그 위에 사실은 파래가루를 뿌려줘야 하는데 없어서 김을 부셔서 뿌려줬어요. 마요네즈는 각자 취향껏 뿌려먹으면 되구요.
팁-주의사항
오꼬노미야끼믹스가 없을경우 부침가루를 사용해주세요.

등록일 : 2015-05-20 수정일 : 2016-04-27

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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