오리로스 & 부추겉절이

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피피꽁주

오리로스 & 부추겉절이

쫄깃쫄깃한 오리로스와 함께 먹는 부추겉절이~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

슬라이스 한 오리
500g 구매
부추
1/2단 구매
양파
1개 구매
고춧가루
2큰술 구매

[양념]

연두
3큰술 구매
후추
약간 구매
술
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
청양고추
3개 구매
새우젓
1.5큰술 구매
멸치 액젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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오리고기는 혹시나 싶어 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 준 뒤

연두랑 (연두가 없으면 간장으로)

후춧가루를 갈아 넣고 하룻밤 냉장고에서 숙성시켰어요

숙성을 마친 오리고기

오리고기를 냄비에 담고 다진 마늘을 넣고 볶아줘요~

물이 많이 생기는데 바싹 굽기 하려고

오리고기 색이 갈색으로 변했을 때 남아있던 물을 따라 버렸어요! 물을 따라 버린 뒤 술을 한 큰 술 넣고 볶아주는데 노릇노릇 바싹 구워요~

오리고기 다 익었을 때 송송 썬 청양고추를 넣고 불을 끕니다.

오리고기는 물기 없이 바싹 구웠어요!

그리고 오리고기와 함께할 부추겉절이

양파, 부추는 깨끗하게 씻어 적당한 길이로 자르고

부추겉절이 양념을 넣고

너무 숨이 죽지 않도록 주의하면서 살살 섞어요~

오리로스 & 부추겉절이 완성~

: 계량스푼 기준

부추겉절이 관련 상품

등록일 : 2015-05-06 수정일 : 2015-05-06

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레시피 작성자About the writer

http://is6867.blog.me/

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요리 후기 2

Jeong hee Lee 2017-04-09 11:17:21

맛있어요~

광현맘 2016-06-29 14:34:47

맛나요.담에도 부탁드려요

댓글 1

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