Name: 감자전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자; 홍고추 (고명); 소금; 식용유

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v쭈양v

감자전 만들기

아이간식으로도 좋은 쫀득한 감자전 오늘한번 만들어보시는건 어때요?

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
구매
홍고추 고명
구매

[양념]

소금
구매
식용유
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노하우

조리순서Steps

저는 중간크기의 감자 5개를 해먹을꺼에요. 근데 감자전이란게 5개 해도 얼마 안나와요. 감자칼로 슥슥삭삭 깍아서 물에 담가놔요. 물에 안담가놓으면 갈변현상이 와서 감자가 갈색으로 변해요.

껍질깍은 감자는 강판에다 갈아주세요. 감자전이란게 재료도 많이 안들어가고 딱 감자 하나만 갈아서 부치기만 하면 되는 초간단 메뉴이긴 하지만 바로 요과정이 음청나게 노가다 작업이랍니다.

이렇게 체에 받쳐서 국자로 꾹꾹 눌러 감자의 물기를 빼줘야되거든요. 그래야만 쫀득쫀득한 감자전이 된답니다.

물기 쏙 뺀 감자건더기들이에요. 요기다 소금간 살짝 해주구요.

감자에서 나온물은 버리지 말고 고대로 모셔두세요. 1-2분 있다가 조심스럽게 윗물만 따라버리면 이렇게 바닥에 전분이 가라앉아있어요.

요거를 감자건더기에 넣어주면 전분가루 따로 넣을 필요도 없답니다. 감자반죽을 잘 섞어서~

기름두른 달군팬에 한수저씩 떠서 부치면 돼요. 뒤집기전에 홍고추 고명도 하나씩 얹어서 부쳐주면 감자전이 보기도 좋아요.

: 감자전은 직접 강판에 갈아줘야 미세한 건더기들이 살아서 씹는식감이 더 좋아요~

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등록일 : 2015-05-04 수정일 : 2015-05-05

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v쭈양v

http://blog.naver.com/missj5790

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