부드럽고 고소한 모닝빵

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민쿡스

부드럽고 고소한 모닝빵

향기로운 커피 한잔 곁들이면 좋은 모닝빵입니다.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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반죽기에 반죽 과정을 거쳐 끈기 있는 반죽이 완성되면 볼에 옮겨 젖은 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 40 분 정도 반죽이 2배가 될 때까지 1차 발효해 줍니다

덧가루를 바른 손가락으로 부푼 반죽을 찔러보아 묻어나지 않으면 완성이에요.

반죽을 8개로 분할해 동글려 젖은 면 보를 덮어 15분간 중간 발효해 주고요.

중간 발효가 끝나면 식빵 틀에 버터를 고루 바르고 반죽을 넣어 달걀물을 발라준 후 면 보를 덮어 30분간 2차 발효를 해주고요.

200도로 예열한 후 195도로 낮춰 15~17분간 윗면이 노릇하고 꼬치로 찔러보아 묻어나지 않을 정도까지 구워 줍니다.

등록일 : 2015-04-12 수정일 : 2015-05-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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