오늘은 간만에 요리를 했답니다..ㅋㅋ

요즘 음식 안한지 한참 됐는데 말이죠..

고기만두는 고기 누린내가 넘 싫어서 사먹지도 않고 해 먹지도 않아요..

매번 김치 만두만 해 먹다가 울신랑 고기만두가 먹고 싶다길래

오늘은 고기만두로다가~~~

냄새가 안나야 될텐데 걱정하며 만들었어용..ㅋ

- 재료 :

숙주나물 1근, 돼지고기 뒷다리살 3근, 양파 보통크기로 3개정도, 부추 반단, 쪽파 반단

- 양념 : (숙주나물에 참기름, 맛소금 살짝), 계란 노른자 3개, 전분가루 두큰술

          (고기에 간장 두큰술, 참기름 한큰술, 소금 반큰술, 마늘 네큰술, 후추 한티스푼)

재료를 준비합니다..

양파와 숙주를 손질 해 주고..

부추와 쪽파도 손질해서 깨끗이 씻고
 

돼지 뒷다리살...

정육점에서 갈아달라해서 가져왔어요..

핏물이 있기 때문에 체에 받쳐 두었어요..

두어시간 두면 아래로 빠진답니당..
 

숙주는 살짝 데쳐서 물기를 꽉 짜준 후에

다져주고.. 참기름 살짝 소금 살짝 해서 조물조물~~~
 

양파와 쪽파 부추는 잘게 다져 주고~
 

고기는 다진마늘 네큰술, 간장 두큰술, 참기름 한큰술, 후추 한티스푼을 넣고 조물 조물 버무려 주세요..

고기를 따로 요래 양념하면 잡내를 잡아 줄 수 있어용..ㅋ
 

여기에 양파만 먼저 넣고 조물 조물 해 주세요..

제가 썰어 놓은 채소를 한군데 놔두는 바람에 조금 섞였죠?

양파만 넣으세용...

먼저 조물조물 해서 냄새 제거에 도움을~~
 

요래 양파와 버무린 고기에용..
 

이제 남은 채소들을 다 넣고 버무려 주세요~~
 

여기에 라스트 계란 노른자 세개를 넣고~
 

전분가루 -저는 감자 100% 전분을 넣었습니당..ㅋㅋ

전분가루 2큰술을 넣고.. 조물조물

전분가루를 넣어주면 소가 잘 뭉쳐져요...
 

이제 소가 완성 되었어요~~~^^
 

그리고 만두를 빚어요...ㅎㅎ

피를 큰놈으로 사서..소가 모자랐네요..ㅋ

백개가 조금 안되게 빚은 거 같아요..

작은피로 했다면 백개가 넘게 나왔을 거에요..
 

다 빚은 만두는 끓는 물에 한번 삶아내서 살짝 말린후에 냉동실에 보관하면

달라붙지 않아요... 삶지 않고 냉동실에 보관 할때는 쫙 펴서 얼린후에 봉지에 담아야 해요~

안그럼 다 달라 붙어서 통째로 먹어야 해요~ㅋㅋㅋ
 

요래 삶아진 만두는 제 입속으로~~ㅎㅎ

고기 냄새 안나고 맛있는 만두가 완성 되었어용..ㅋㅋ

배 터지게 먹었네요..

두어개만 먹으면 배부른 완전 큰 만두..ㅋㅋ