미나리무침

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밥심은국력

미나리무침

미나리 무침을 만들어 보겠습니다. 미나리 본연의 향긋함을 즐길 수 있는 메뉴입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미나리
1/4단
파프리카
다진대파
1큰술

[양념]

고추가루
1큰술
멸치 액젓
2/3큰술
후추
약간
레몬즙
1큰술
통깨
1/3큰술
참기름
1/2큰술

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찬물에 식초를 3-4 큰술 정도 넣어서 고루 섞어주고 미나리를 넣어줍니다.
미나리를 식초에 10분 정도 담갔다가 서너번 맑은 물에 헹궈서 물기를 빼둡니다.

가위나 칼로 미나리 줄기의 요런 부분들을 제거해주시구요.

4-5cm 로 먹기 좋게 잘라주세요.

색상을 위하여 파프리카를 약간 넣어주는데, 홍고추도 좋아요. 대파는 곱게 다져주시구요.

고추가루 1큰술, 멸치 액젓3분의 2큰술( 까나리 액젓도 가능해요.), 후추 약간, 레몬즙 1큰술, 통깨 3분의 1큰수, 참기름 반큰술, 다진 대파 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다.

미나리를 넣어서 무쳐주고 파프리카들도 넣어주고 무치면 완성.

: 미나리는 무거운 그릇으로 눌러주면 뜨지 않고요 거머리가 있을 수 있기에 식초물로 담궈주는 것 잊지 마세요.

등록일 : 2015-04-11 수정일 : 2015-05-07

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

조한얼 2016-04-02 18:33:17

개인적으로는 단맛이 없으니 좀 허전하네요. 따라해보고 나서 올리고당 좀 넣었습니다.

댓글 4

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