깻잎 조림 만들기

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밥심은국력

깻잎 조림 만들기

맵지 않아 아이들이 먹기에도 좋고 밥반찬으로 그만인 깻잎 조림입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
20장 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

맛간장
2큰술 구매
물
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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깻잎은 찬물을 듬뿍 넣어 10분 정도 담가서 흙이나 이물질들을 제거합니다.
그런 다음 가지런히 깻잎을 모아서 수돗물을 틀어놓고 깻잎 묶음을 세워서 사이사이 세척을 해줍니다.

채반에 널어서 물기를 제거한 다음 세 묶음 정도 모아둡니다.

풋고추 1개, 홍고추 1개를 동글동글 썰어서 찬물에 헹궈주면 씨가 어느 정도 제거됩니다.

양념장은초간단 양념장입니다. 맛간장( 여러 채소와 양념이 들어 있는 맛간장입니다. 일반 간장보다 저염이고요. ) 2큰술과 물 1큰술, 꿀 1큰술( 물엿이나 올리고당 가능 ), 들기름 1큰술을 넣어 저어줍니다.

냄비에 깻잎 1묶음을 먼저 넣고 양념장을 켜켜로 넣어주고 고추를 얹고 다시 깻잎 1 묶음을 깻잎 꼭지가 반대로 가게 놓아줍니다.
다시 똑같이 양념해 주고 남은 깻잎 1 묶음을 또 반대로 넣어 양념하면 되지요. 뚜껑을 닫고 숨이 죽을 때까지 졸여주면 돼요. 불은 약하게 줄여줍니다.

국물이 약간 남을 정도로만 졸여주면 되고요. 통깨를 뿌려 완성합니다.
졸이는 시간은 불 세기에 따라 다른데, 5분-10분 정도이고요. 깻잎이 숨이 많이 죽으면 완성된 것이라고 보시면 됩니다.

: 꿀 대신 물엿이나 올리고당가능합니다.

깻잎조림 관련 상품

등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2016-04-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

또올끼 2020-04-11 20:04:13

꿀대신 물엿 넣었구요, 걱정했는데.이렇게 간단한 레시피로 맛이 굿굿 !! 스크랩합니다^^

쉐프의 한마디2020-04-13 08:48:04

감사합니다.~~~ 밑반찬으로 좋아요.^^

댓글 0

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